LISTES DES RECETTES

ENTREES

ASPERGES AU CRABE
ASPERGES SAUCE MOUSSELINE
AVOCATS GARNIS
BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE NUOC MAN
Blinis d'oeufs en crémeuse de mâche nantaise
BOUCHÉES À LA REINE
BOUCHEES COURGETTE & FETA
BOUCHÉES DE CHÈVRE À LA MÂCHE
BRIOUATS A LA VIANDE (Maroc)
CAKE DE SAUMON AUX OLIVES
CARPACCIO DE TRUITE FUMEE
CEPES A LA PARISIENNE
CASSOLETTE D'ESCARGOTS AU CHABLIS
CITRONS FARCIS AUX SARDINES
CHAUSSONS AUX CREVETTES
COQUILLES SAINT-JACQUES
CREPES AUX FRUITS DE MER
CROQUETTES AUX LENTILLES
ENDIVES ET FOIES DE VOLAILLES EN SALADE
FEUILLETES AUX BLANCS DE VOLAILLE ET AUX CHAMPIGNONS
FEVES A LA TRUITE FUMEE, RICOTTA ET ANETH
FLAN AU ROQUEFORT
FLAN DE CAROTTES AU GINGEMBRE
FOIE GRAS AU CACAO ET FIGUES RÔTIES AU MIEL
FOIE GRAS AU MONBAZILLAC
FONDUE AUX TROIS FROMAGES (SAVOIE)
HUÎTRES GRATINEES AU CHAMPAGNE
JIAOZI (RAVIOLIS CHINOIS)
LE CAKE AUX OLIVES
LE TABOULE(Liban)
MELON-JAMBON
MINESTRONE (ITALIE)
MINI TOMATES A L’INDIENNE
MOULES A LA POULETTE (NORMANDIE)
MOUSSE DE JAMBON EN GELEE
NEMS
NEMS AUX LEGUMES
OEUFS COCOTTE AUX FINES HERBES
PAIN AU FROMAGE FONDU
PAIN DE CRABE
PALMIERS AU JAMBON PÂTE DE PÂQUES
PATE DE FAISAN EN CONSERVE
PETITS FLANS COURGETTES-SAUMON
PETITS PÂTES DE PEZENAS (Languedoc-Roussillon)
PIZZA NAPOLITAINE (Italie)
Poêlée de Saint-Jacques à l'orange
POULARDE AUX GALETTES D'OR
POTAGE A LA CITROUILLE
QUICHE AUX CHAMPIGNONS
RATATOUILLE MAROCAINE(Maroc)
RÔTI DE BICHE AUX CEPES
Salade de betteraves au citron
SALADE DE BLE ET AUX POMMES
SALADE DE MAGRETS DE CANARD SECHES A L'ORANGE
SALADE DE PISSENLITS SAUVAGES
SALADE DE POIVRONS ET TOMATES
SALADE DE POMMES DE TERRE AU CUMIN
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX DEUX JAMBONS
SAUMON FACON ROSSINI
SOUFFLE DE VOLAILLE (Suisse)
SOUPE DE LA MER AUSTRALIENNE (Australie)
SOUPE DE FEVES
SOUPE DU PECHEUR (PROVENCE)
TARTARE DE FONDS D'ARTICHAUTS AU CHEVRE FRAIS
TARTE A LA COURGETTE ET AU CHEVRE
TARTE AUX HERBES ET AUX ASPERGES
TERRINE AUX ASPERGES ET SAUMON FUME
TERRINE DE FOIE GRAS MAISON
TERRINE DE LAPIN A L’ESTRAGON

PLATS PRINCIPAUX

ASPERGES ET AUTRES LEGUMES EN COCOTTE
AUBERGINES FARCIES AUX CÈPES ET FOIES DE VOLAILLE
BLANC DE POULET A L'AIL ET A L'OIGNON
BLANQUETTE DE VEAU
BOEUF DES "GLOUTONS"
BOULETTES DE VIANDE A LA SUEDOISE
BRUSCHETTA (Italie)
CAILLES AUX MORILLES
CANARD AUX NAVETS
CASSOULET DE CASTELNAUDARY (Languedoc-Roussillon)
CEPES A LA PARISIENNE
CHOU FARCI
CIVET DE CHEVREUIL
CONGRE A LA CATALANE (Espagne)
COQ A LA BIERE
COTE D'AGNEAU AU THYM ET VINAIGRETTE A LA MENTHE
CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE
COTES DE PORC AU CIDRE
CÔTES DE VEAU AUX ECHALOTES
COURGETTES GRATINEES
COURONNE DE RIZ SURPRISE
COUSCOUS MAROCAIN
CRÊPES TARTARE ET JAMBON
DAUBE PROVENCALE (PROVENCE)
DORADE AUX AROMATES
EMINCES DE PORC A LA MOUTARDE
EMINCES DE POULET AU ROQUEFORT
EPAULE D'AGNEAU AUX MORILLES ET FEUILLETES AUX CHAMPIGNONS
ESCALOPES FACON BONHOMME (ALSACE)
ESCARGOTS A LA CATALANE (ROUSSILLON)
FAISAN AUX RAISINS
FICELLES PICARDE (crêpes)
FILET DE CABILLAUD AUX OLIVES
FILET DE PORC AU CITRON (Mexique)
FILET MIGNON AU GENIEVRE
FOIE DE PORC AUX CHAMPIGNONS
GIGÔT D'AGNEAU AU FOUR
GIGOT D’AGNEAU AU ROMARIN
GRATIN SOUFFLE AU ROQUEFORT (MIDI-PYRENNEES)
GRATINEE DE POTIRON
GRENADINS DE VEAU A L'ESTRAGON
KEFTA ET KEFTA EN TAJINE (Maroc)
FLEURS DE COURGETTES FARCIES
LAPIN A LA MOUTARDE
LAPIN RÔTI AU FOUR
LAPIN SAUTE
LASAGNES
LE BARON D'AGNEAU DE PÂQUES
LENTILLES AU LARD
LOTTE A L'AMERICAINE
MECHOUI VAPEUR (chaoua) (Maroc)
MERLANS BERCY
MERLANS FRITS A LA CHERMOULA (Maroc)
MOULES CREMOLATA
PAELLA VALENCIENA (Espagne)
PALOURDES A LA PROVENCALE (Provence)
Panini maison au poulet grillé et au pesto
PAUPIETTES DE VEAU
PAUPIETTES DE VEAU AUX ASPERGES SAUCE CERFEUIL
PAPILLOTES DE ROUGETS GRONDINS
PAVES DE TRUITE EN PAPILLOTES
PETITS FARCIS D'ETE AU SAUMON
PINTADEAU A LA DUVERNOY
PINTADE FERMIERE FARCIE A L'ANCIENNE
PIPERADE BASQUAISE (PAYS BASQUE)
POISSON A LA BANANE
POISSON RIGOLO
PORC AU CARAMEL
POT-AU-FEU
POT AU FEU A LA BIERE
POULARDE AUX GALETTES D'OR
LA POULE AU POT FARCIE
POULET A LA NORMANDE
POULET AU VINAIGRE D’ESTRAGON
POULET AUX CHAMPIGNONS A LA CHINOISE
POULET AUX ORANGES ET AU GINGEMBRE
PUREE DE POIS CASSES A L'ANCIENNE
QUICHE RAPIDE
RIZ CANTONAIS
RIZOTTO A LA MILANAISE AU SAFRAN (Italie)
ROUGETS A LA CATALANE
RÔTI DE PORC AUX PRUNEAUX
ROTI DE BICHE AUX CEPES
Rôti de porc au lait (se mange froid)
ROTI DE VEAU EN COCOTTE
SAUCISSES DE TOULOUSE AU VIN BLANC (GASCOGNE)
SAUMON EN PAPILLOTE A LA TAPENADE
SAUTE DE VEAU
SAUTE DE PORC AUX POIVRONS
SECHES OU ENCORNETS A LA ROUILLE
SPAGHETTI A LA LOMBARDE (Italie)
STEAKS DE GIGOT AU POIVRE ET COMPOTE DE TOMATES
TARTE AUX OIGNONS
TERRINE AUX DEUX VIANDES
THON AUX CAPRES (PAYS BASQUE)
TOMATES FARCIES AU THON A LA PROVENCALE
ZARZUELA (Espagne)



DESSERTS

ABRICOTS EN GLACE (ROUSSILLON)
BABA AU RHUM
BANANES ROTIES, COULIS DE MANGUE A LA VANILLE
BROCHETTES AMIRAL
BÛCHE A LA ROSE
CAKE A LA CONFITURE DE FRAISES
CHOUQUETTES
CLAFOUTIS AUX CERISES
COEUR DE CHOCOLAT
COMPOTE DE POMME
COUPES GLACEES DES ÎLES
CREME A LA REGLISSE
CREME ANGLAISE
CREME AUX POIRES
CREME CHANTILLY
CREME PATISSIERE
CREME PATISSIERE AU CHOCOLAT
CREPES AU MIEL (Maroc)
 CREPES FLAMBLEES AU COINTREAU
CRÊPES FOURREES AUX TROIS COULIS DE CHOCOLAT
CRÊPES VERTES A LA MENTHE ET A LA CONFITURE DE PÊCHES
CONFITURE DE FRAISES
CONFITURE DE RAISINS
ÉCLAIRS AU CHOCOLAT
FEUILLETES AUX CASSIS (BOURGOGNE)
FIGUES EN BEIGNETS (PERIGORD)
FLAN BRIOCHE AUX POMMES
FONDANT AUX POIRES
FONDANT CHOCOLAT-CAFE NOTE
FONDUE AU CHOCOLAT
FRAISES A LA CARDAMOME ET AU FINO
FRAISES AU YAOURT
FRAISES EN MOUSSELINE
FRUITS ROUGES AU FROMAGE BLANC
GALETTE DES ROIS
GATEAU AUX CERISES
GATEAU AU CHOCOLAT
GATEAU AUX NOÏX
GATEAU D'AVRIL
GATEAU DE L’ORGOAT
GATEAU DE RIZ GLUANT
GÂTEAU DU PRESIDENT (USA)
GAUFFRES
GLACE A LA BANANE BIG MIKE (Etats-Unis)
GLACE A LA FRAISE (sans sorbetière)  
LA PÂTE DE FRUIT DE CERISES
MACARON
MADELEINES
MARMELADE D'ABRICOTS
MARRONS GLACES
MERVEILLES DE CARNAVAL
MOUSSE AU CHOCOLAT
MOUSSES AUX FRUITS
MOUSSE AUX MACARONS
MOUSSE DE FRAISES
MUFFINS AU POTIRON ET AUX NOIX
Muffins aux framboises
NEMS DE CHOCOLAT A L'ORANGE CONFITE
NID DE PÂQUES AU CHOCOLAT
OEUFS A LA NEIGE AU CAFE
OEUFS DE PÂQUES A LA CREME
OMELETTE NORVEGIENNE
PAIN D'EPICE
PAIN PERDU BRIOCHE AUX FRUITS ROUGE
PANNETONE (Italie)
PANCAKE
PASTILLA AU LAIT (Maroc)
PÊCHES EN PAPILLOTE
PECHE MELBA
PETITS SABLES DE NOËL
PETITS SAVARINS AUX FRAISES
POIRE AU VIN
POMMES AU FOUR
POMMES CONFITES AUX EPICES
RIZ A L'ORANGE
SALADE DE FIGUES FRAÎCHES(Espagne)
SALADE DE FRUITS
SALADE DE FRUITS A LA FLEUR D’ORANGER (Maroc)
SALADE DE FRUITS PRINTANIERE
SORBET AU MELON
SOUFFLE AU CHOCOLAT
TARTE A LA PATE A TARTINER
TARTE AU CHOCOLAT FONDANT
TARTE AUX POMMES
TARTE AUX PRUNES
TARTE MILANAISE AUX FRAISES
TRONC D'ARBRE

LES SAUCES

COMPOTE DE TOMATES
SAUCE AUX CHAMPIGNONS
SAUCE BEARNAISE
SAUCE BECHAMEL
SAUCE BLANCHE
SAUCE BRUNE
SAUCE HOLLANDAISE
SAUCE MARINIERE
SAUCE MAYONNAISE
SAUCE REMOULADE
SAUCE RAVIGOTE
SAUCE VINAIGRETTE
SAUCE VINAIGRETTE A L'AIL
SAUCE VINAIGRETTE AU CITRON
SAUCE VINAIGRETTE A LA MOUTARDE
SAUCE VINAIGRETTE PROVENCALE   

DIVERS

BRIOCHE LEGERE
CHUTNEY DE FRAISES
FONDS D'ARTICHAUTS AU NATUREL
GENOISE
HUILE AU BASILIC
PAIN BLANC
PAIN DE MIE
PATE A CRÊPES
PATE A CHOUX
PÂTE A PIZZA
PATE BRISEE
PATE FEUILLETEE
PATE SABLEE
PATE SUCREE
PETIT PAIN VIENNOIS
PETITS POIS AU NATUREL
PICKLES DE RADIS AU VINAIGRE
SMOOTHIE AUX FRUITS ROUGE
SMOOTHIE FRAISE-BANANE
SMOOTHIE FRAISE, KIWI, BANANE
SMOOTHIE PEP'S
VINAIGRE DE FRAISES

COCKTAILS