"Le jardin de la France"
La région Centre offre une grande variété de viandes, poissons, fruits et légumes. De Blois à Tours, ce sont les vins qui retiennent l’attention, des vins étonnants.
Orléans est célèbre depuis le 14è siècle pour son vinaigre, toujours fabriqué à l'ancienne suivant une méthode traditionnelle. Au début du siècle, Orléans fournissait encore la moitié de la production de vinaigre en France. Il ne reste plus aujourd'hui qu'une seule vinaigrerie qui perpétue cette tradition.
Ici, la gourmandise est un art de vivre !
Les spécialités régionales :
Les Rillons  morceau de poitrine de porc de quelques centimètres de côté, rissolé et confit dans la graisse. Le rillon est un mets traditionnel de la Touraine et dont l'origine remonte probablement au Moyen Âge. Il peut se manger tiède ou froid, en tourte ou en salade notamment.
Le Pâté de Chartres  pâte en croûte de gibiers marinés
Andouillettes de Jargeau  Elle se compose de chaudins de porc précuits et de maigre de porc. La teneur en viande de porc est élevée.
Le pâté d'alouettes
Tourte aux rognons
Quiche aux rillettes 
Crème de lentilles vertes du Berry
Oeufs pochés au chinon ou au sancerre rouge,
Citrouillat (tourte à la citrouille)
Potage d'asperges
Soupe aux orties
Soupe au chou
Terrine de lapin
Carpe à la Chambord
Brochet de Loire au beurre blanc
Ballottines d'anguilles au Pouilly
Brochet solognot au foin
Faisan au chou
Pot au feu du braconnier
Langue de porc à l'Orléanaise
Gigot braisé de sept heures
Gazette aux pommes de terre
Potée de lentilles vertes du Berry
Poirat (tourte aux poires)
Pithiviers 
Il existe deux sortes de Pithiviers, l'un à base de pâte feuillée et l'autre glacé, le plus ancien... par contre la constante, c'est la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les oeufs sans oublier un peu de rhum !
Tarte Tatin
Cotignac 
pâte de coing molle et fondante à souhait, joliment conditionnée dans sa boite en écorce d'épicéa à l'effigie de Jeanne d'Arc
Financiers de Sully
Le fromage en région Centre
Crottins de Chavignol
Pouligny Saint Pierre
Selles sur Cher
Ste Maure de Touraine
Valençay
Les vins et boissons de la région Centre :
Ce vignoble fait partie de la région de la vallée de la Loire mais aussi de ses affluents, l'Allier et le Cher.
Les cépages principaux sont le gamay pour les vins rouges et le sauvignon pour les vins blancs, et on retrouve le pinot noir à Sancerre, Menetou-Salon et Reuilly et le chasselas à Pouilly-sur-Loire.
Les vins ont en commun légèreté, fraîcheur et fruité.
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