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LE NOUVEL AN CHINOIS 2008(l' année du rat de Terre

le rat

RECETTE :

BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE NUOC MAM

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min.
Cuisson: 10 min.

Ingrédients :

24 grosses crevettes roses surgelées
1 boîte de riz cantonais surgelé
100 g de farine
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
1/4 litre de lait
Nuoc Mam
huile de friture
sel, poivre.

Préparation :

Décortiquer les crevettes en ne gardant que les queues.

Dans la cuve d'un mixeur, travailler ensemble la farine, la levure, l'œuf entier, le sel et le lait.

Verser la pâte homogène, de la consistance d'une pâte à crêpes épaisse, dans un saladier.

Puis mettre à chauffer l'huile de friture.

Tremper chaque crevette une à une dans la pâte puis les plonger par groupe de quatre ou cinq dans l'huile chaude.

Les beignets sont cuits lorsqu'ils remontent en surface et sont bien dorés. Prendre, pour les sortir de l'huile, une écumoire et les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Lorsqu'ils sont égouttés, les saler et les servir bien chauds avec du riz cantonais.

Agrémenter de ciboulette ciselée.

Présenter la sauce Nuoc Mam à part.

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(direct producteur aveyronnais)

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