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RECETTE DU MAROC :

CRÊPES AU MIEL

maroc

Ingrédients :

250 g de farine

5 œufs

10g de levure de boulanger

100 g de beurre

25 cl de miel liquide

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Préparation :

Diluer la levure dans ½ verre d’eau tiède.

Battre les œufs entiers.

Mélanger la farine, les œufs et la levure.

Ajouter peu à peu de l’eau tiède, jusqu’à obtention d’une pâte fluide mais pas trop liquide.

Faire 12 crêpes, en versant la pâte par louche dans une petite poêle graissée (type poêle à blinis).

Elles ne doivent cuire que d’un côté : la pâte va gonfler en faisant de petites bulles.

Les réserver au fur et à mesure, sans les empiler pour ne pas qu’elles collent.

Faire fondre le beurre à feu doux, avec le miel et l’eau de fleur d’oranger.

Imprégner chaque crêpe de ce mélange, et les déposer côte à côte sur un grand plat allant au four.

Terminer la cuisson au four, thermostat 3-4.

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(direct producteur aveyronnais)

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