Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure.

Préparation:

- Epluchez, lavez puis coupez en petits dés les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets, les courgettes et les haricots mange-tout.

- Ecossez haricots frais, pelez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les puis concassez-les.

- Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans un fait-tout, ajoutez les poireaux, les carottes, le navet et les courgettes.

- Laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes , puis assaisonnez-les et mouillez avec l'eau bouillante.

- Ajoutez les haricots écossés, couvrez et laissez cuire pendant 40 mn.

- Ajoutez alors les mange-tout, les tomates, et les pommes de terre, puis 20 minutes après les spaghetti coupés en petits morceaux.

- Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché et une pincée de sel, ou pilez-les dans un mortier.

- Incorporez peu à peu le reste d'huile d'olive, ajoutez 3 c du bouillon de la soupe, mélangez, et versez ce pistou dans la dans la soupe retirée du feu.

- Remuez et servez.