Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 6 belles poires
- 500 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de chocolat à cuire
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 sachet d'amandes effilées
- 1/2 verre de lait
- 1/4 de litre de glace à la vanille
- 1 citron

Préparation :

Préparez un sirop en faisant bouillir 10 à 12 minutes dans une petite casserole 500 g de sucre en poudre avec un litre d'eau, le sucre vanillé et le jus du citron .

Pelez les poires, plongez-les dans le sirop brûlant, et faites cuire à petit feu 15 minutes environ. Puis retirez-les et laissez-les refroidir sur une assiettes .

Confectionnez une sauce au chocolat en faisant fondre dans une petite casserole le chocolat à cuire avec 1/2 verre de lait . Ajoutez au mélange fondu 2 cuillères de crème fraîche, tournez quelques instants sur feu très doux, et ôtez du feu. Conservez au chaud au bain-marie.

Répartissez la glace à la vanille dans des coupes, que vous aurez tenues glacées au réfrigérateur. Sur la glace, posez une poire au sirop, et coulez dessus, la crème au chocolat bien chaude. .

Saupoudrez d'amandes effilées, et servez immédiatement .

Notre conseil :

Vérifiez la cuisson des poires en les piquant d'une fine aiguille à tricoter, vous ne devez rencontrer aucune résistance pratiquement.

Conseils d'achat :

Pour cette recette, vous pouvez utiliser, en fonction de l'époque, entre les variétés guyot, beurré-hardy, williams, passe-crassane, comice, qui toutes, possèdent une chair fondante et parfumée.