Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 4 poires
- 1/4 lait écrémé
- 60 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'œuf

Recettes :

- Pelez les poires, coupez-les en quartiers, ôtez le coeur et les pépins. Puis détaillez chaque quartier en fines lamelles ou en petits morceaux.

- Mettez les fruits dans une casserole avec 60 g de sucre, 1/2 verre d'eau, et laissez cuire sur feu doux 20 minutes environ.

- Réduisez cette compote en fine purée au moulin à légumes, grille fine ou mieux, au mixer.

- Mettez dans une terrine 2 oeufs entiers et 2 jaunes, battez le tout comme pour une omelette, et incorporez aux oeufs la purée de poires.

- Faites chauffer le lait, et versez-le chaud sur la préparation. Remuez bien le tout.

- Beurrez très légèrement des petits moules individuels, et remplissez-les de crème. Placez ces moules dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude dans le plat (au 3/4 environ de la hauteur des moules) et mettez le tout à four doux pendant 25 à 30 minutes.

- Passé ce temps, laissez refroidir complètement la crème, avant de démouler sur des assiettes individuelles.

Notre astuce : Sucrez moins la compote de poires (30gr par exemple) et utilisez le sucre restant pour confectionner un petit caramel dont vous napperez le fond et les parois des petits moules avant remplissage de la crème.