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RECETTE :

LA GALETTE DES ROIS

Préparation :
15 min

Cuisson :
30 min (environ)

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée déjà prête
60g de beurre mou
90g de sucre
120g d'amandes en poudre
4 oeufs
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Une fève

Préparation :

Sur une feuille de papier sulfurisé déposer le premier disque de pâte feuilletée.

Dans une jarre, mélanger au fouet le beurre mou, 3 oeufs entiers, 90g de sucre et 120g d'amandes en poudre. Ajouter l'extrait d'amande amère. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Verser au centre du premier disque la préparation et l'étaler de manière homogène jusqu'à 1,5 cm du bord.

Glisser la fève.

Appliquer dessus le deuxième disque de pâte feuilleté et sceller le tout. Plusieurs possibilités vous sont offertes :
- coller les deux disques en en humectant les bords et en appuyant ;
- sceller les deux disques en utilisant une roulette que vous passez à quelques millimètres du bord.

Dorer au jaune d'oeuf le dessus de votre galette et faites-y quelques décorations avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire dans un four chaud (thermostat 6/7) pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce que les bords de la galette soient cuits et le dessus doré). Si vous souhaitez rendre votre galette plus brillante, vous pouvez également - quelques minutes avant la fin de la cuisson, soupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la galette et le laisser caraméliser.