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Langue locale Breton (langue celtique)
Gallo (Langue d'oïl)
Administration Préfecture Rennes
Départements Côtes-d'Armor (22)
Finistère (29)
Ille-et-Vilaine (35)
Morbihan (56)
Chefs Lieux Saint-Brieuc
Quimper
Rennes
Vannes
Population totale 3 103 000 hab. (2007)
Superficie 27 208 km²
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Saint-Brieuc
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Quimper
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Rennes
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Vannes
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CUISINE BRETONNE
SA GASTRONOMIE
La cuisine bretonne, même si elle n'est pas particulièrement renommée en dehors des crêpes, possède cependant de nombreuses autres spécialités et particularités.
Sa cuisine, a trois caractéristiques: la simplicité, l'authenticité et la qualité de ses produits. Longtemps considérée comme exclusivement paysanne, rustique et familiale, la cuisine bretonne est devenue l'une des premières de toute la France pour son niveau.
Parmi les recettes et plats traditionnels de la cuisine Bretonne figurent notamment par exemple :
galette de blé noir, galette de pommes de terres, andouille, artichauts bretons, kouign amann, crêpes, craquelin, caramel au beurre salé
Spécialités culinaires du Finistère :
Far breton 
Il s'appelle le farz fourn (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
Kig ha farz : sorte de pot au feu servi avec un pâté de farine de bleu noir cuit dans un sac en toile
Kouign Amann 
Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un mélange beurre-sucre puis repliée à la manière d'un feuilletage. Lors de la cuisson le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign amann une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et caramélisée à l'extérieur.
Huîtres plates de Belon et fruits de mer 
Galette de Pont Aven 
Les GALETTES DE PONT AVEN sont de fines galettes riches en beurre et en saveurs.
Cidre breton 
Le cidre est une boisson alcoolisée titrant de 2% à 8% obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Chouchen : 
Boisson traditionnelle de Bretagne, le chouchen est une boisson liquoreuse alcoolisée (14° environ) comparable à l'hydromel.
Homard breton
Spécialités culinaires du Morbihan :
Cotriade 
La cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d'une marmite). Il s'agit d'une spécialité morbihannaise et est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méridionaux : un plat traditionnel et populaire élaboré avec les espèces locales de poissons, de crustacés, de légumes et d'aromates.
Galettes bretonnes
sont des biscuits faits maison typiquement bretons très appréciés pour leur recette riche en beurre et en saveurs.
Andouille de Guéméné 
La véritable Andouille de Guémené se différencie des autres par ces "chaudins" de porc, ou gros intestins, qui sont enroulés les uns sur les autres. Une fois préparés, ces chaudins sont enfilés dans la "baudruche" (sorte de poche) de boeuf. L'andouille est mise à sécher jusqu'à 9 mois, après avoir été fumée au bois de chêne ou de hêtre. La dernière étape avant l'obtention d'une andouille au goût unique est la lente cuisson dans un bouillon parfumé au foin.
Galettes de blé noir 
Crêpes salées ou sucrées cuisinées avec de la farine de sarrasin
Caramel au beurre salé 
Fruits de mer
Spécialités culinaires en Ile et Villaine :
Craquelin de Saint Malo 
biscuit croquant de forme particulière que l'on peu manger comme une craquotte, salé ou sucré.
Fruits de mer
Specialités culinaires des Côtes d'Armor :
Coquilles saint jacques ( Saint Brieuc) 
Gavottes de Dinan 
les gavottes sont confectionnées à partir d'une pâte très semblable à celle des crêpes au froment.
Le fromage en Bretagne:
Abbaye de Timadeuc 
Descendant du Port-du-salut, ce fromage breton s`affine durant deux à trois semaines au cours desquelles sa fine croûte devient jaune orangée. La pâte est tendre, délicatement salée. Ce fromage morbihannais, l`un des rares fabriqués en Bretagne, est produit par des moines.
Curé nantais 
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 200 grammes. Il est carré (9 cm de côté, 3 cm d'épaisseur) avec des bords arrondis.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à octobre après affinage de 5 à 6 semaines, mais il est aussi excellent de mars à décembre.
Merzer 
Le Merzer est un vrai fromage à pâte pressée non cuite et croûte naturelle. C’est un savoureux fromage avec seulement 12% de matière grasse, élaboré avec du lait en partie écrémé. son affinage traditionnel en cave dure trois semaines, sa croûte est ensemencée, ce qui lui donne son goût typé qui le différencie des autres allégés.
Petit Billy 
Le petit Billy, un savoureux petit fromage de chèvre qui se mange volontiers à l’apéritif, en tartine, en salade et même en dessert !
Les vins et boissons de Bretagne:
Le chouchen
Le chouchen (ou chouchenn) est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans de l'eau. Boisson traditionnelle typique de Bretagne, le chouchen est une boisson généralement liquoreuse alcoolisée (12 à14° environ)
Le Cidre
Le cidre est une boisson alcoolisée titrant de 2% à 8% obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Le Poiré 
Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».
Le pommeau de Bretagne : 
mariage judicieux entre le jus de pomme et l'eau de vie de cidre de Bretagne, vous pouvez déguster le pommeau à l'apéritif (entre 8 et 10°), Il fait aussi merveille avec le foie gras, les huitres et au cœur d'un melon
A voir / à faire
Musées d'art
FINISTÈRE
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Musée des Beaux-Arts de Brest
Musée des Beaux-Arts
24 rue Traverse
BREST
Tél : 33 (0)2 98 00 87 96 |
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Musée de peintures, fin 16e, 20e. Ecoles italiennes et françaises. Collection symboliste et nabie. Ecole de Pont-Aven. Marines. 2 avril - 14 juin : “Claude VIALLAT” Peintures, des années “support-surface” aux oeuvres récentes. Musée et centre d’art Passerelle 7 Juillet - 31 octobre : “Victor BRAUNER (Roumanie, 1903 - Paris, 1966)”. Exposition réalisée en relation avec le Musée breton à Quimper dans le cadre d’une saison roumaine en Finistère. 18 novembre - fin février 2010 : “André RAFFRAY et son musée imaginaire”, Peintures, dessins. Exposition réalisée en partenariat avec le FRAC Bretagne
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Le Musée de Morlaix
Place des Jacobins
MORLAIX
Tél : 33 (0)2 98 88 68 88 |
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Le Musée de Morlaix aujourd’hui c’est : 2 sites, 2 lieux d’exposition La Maison à Pondalez, 9 Grand rue Accueil du public, exposition temporaire, lieu d’interprétation du patrimoine et de l’histoire de la Ville, boutique librairie Les Jacobins, Place des Jacobins Accueil du public, exposition temporaire, boutique librairie, Service aux publics, Conservation Accrochages périodiques des collections : “Regards sur la collection” dans la salle d’expositions des Jacobins, en alternance avec les traditionnelles expositions temporaires, et “L’oeuvre choisie” à la Maison à Pondalez. La Maison à Pondalez (Monument historique), est une maison à pans de bois du XVIème siècle. Une cheminée monumentale en granit et un escalier en vis et ses passages en bois s’inscrivent dans un vaste espace central. Sur 4 niveaux, oeuvres et objets de la collection ayant trait à l’histoire de Morlaix à la vie quotidienne de ces maisons, à l’architecture et à l’histoire de la Ville |
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Musée des Beaux-Arts de Pont-Aven
Place de l’Hôtel de Ville
PONT-AVEN
Tél : 33 (0)2 98 06 14 43 |
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Visité par 50 000 visiteurs par an, le musée a pour vocation de faire connaitre les artistes qui firent la réputation de Pont-Aven : Gauguin, Bernard, Sérusier… |
COTES D'ARMOR
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| Maison de la Harpe à Dinan |
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Tout sur la harpe celtique ! Bienvenue pour trouver les réponses à vos questions sur l’instrument des bardes. Expositions, animations, conférences, concerts, visites pédagogiques… La harpe dans tous ses états d’hier à aujourd’hui ! Unique en Europe !
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ILLE ET VILAINE
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Musée des Transmissions - Espace Ferrié
Avenue de la Boulais - BP 61223
CESSON-SEVIGNE
Tél : 33 (0)2 99 84 32 43
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Pour petits et grands, simple curieux ou technicien averti ! Au coeur d’une muséographie vivante et interactive, venez suivre le parcours de l’homme à travers l’évolution des technologies de l’information et de la communication.
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Musée de La Faucillonnaie
Mairie - Service Musées
5 place du Château - B.P. 70627
VITRE
Tél : 33 (0)2 99 75 04 54
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Musée du patrimoine rural du pays de Vitré au coeur d’un manoir datant des XVème et XVIIème siècles. Le rez-de-chaussée évoque la maison de ferme rurale, son mobilier ainsi que l’artisanat local. L’étage présente la maison du maître.
NB : Un billet unique permet de visiter les musées. Visites guidées de la ville, s’adresser à l’Office de Tourisme de Vitré - Tél. 33(0)2 99 75 04 46
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MORBIHAN |
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Melrand, village de l’An Mil
Village de l’An Mil
Lann Gouh
MELRAND
Tél : 33 (0)2 97 39 57 89 |
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Ecomusées
Découverts en 1902, les vestiges de ce village médiéval sont aujourd’hui mis en valeur de façon vivante et scientifique à la fois. Des programmes d’archéologie expérimentale s’adressant à tous les types de publics permettent de voir un jardin, des animaux de races rustiques, des reconstitutions fidèles à l’époque et des mises en scène très évocatrices.
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Poul-Fetan, un village breton d’autrefois
Village de Poul-Fetan
QUISTINIC
Tél : 33 (0)2 97 39 51 74
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Venez vivre l’ambiance de la vie paysanne et participez à la vie du village
Ecomusées
Poul-Fetan présente de manière vivante, la vie d’un village breton d’autrefois et permet de participer, en toute convivialité, aux activités traditionnelles de la campagne bretonne. Vous pouvez voir dans son terroir cultures anciennes, animaux de la ferme, jardins potagers et parc céréalier. Expositions et animations font revivre les travaux quotidiens dans le milieu rural au siècle dernier. Des livrets jeux sont remis gratuitement à tous les enfants (de 4 à 12 ans) en visite avec leur famille. Un programme d’animation selon saison (durée de visite conseillée de 2 à 5 heures). Potier et boulanger sont au travail. La Tavarn Poul-Fetan vous propose de savourer une cuisine du terroir. |
Châteaux
| Morbihan |
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Château de Kerguéhennec
BIGNAN
Tél : 33 (0)2 97 60 42 66 ou 33 (0)6 07 83 73 13
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Propriété du département du Morbihan depuis 1972, le Domaine de Kerguéhennec se trouve sur la commune de BIGNAN à 20 km. au Nord de VANNES.
Il s'étend sur les 175 ha. d'un parc inscrit, dessiné en 1872 par le paysagiste Denis Bühler (créateur, avec son frère, du parc de la Tête d'or, à LYON et des jardins du Thabor à RENNES) autour d'une cour à l'ordonnance majestueuse, formée par le château et les communs, classés monuments historiques, commandés en 1710 à Olivier Delourme, architecte de l'église Saint Patern à VANNES. Son parc de sculptures, rare spécimen français du genre, compte parmi les plus importants d'Europe. Créé à partir de 1986 à l'initiative du Ministère de la culture et du F. R. A. C. (Fonds Régional d'Art Contemporain) Bretagne, il réunit une vingtaine d'oeuvres d'artistes majeurs, commandes de l'Etat ou du F. R. A. C. et dépôts. Dans l'aile Ouest, est installé l'Atelier régional de restauration. |
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Château de Suscinio XIIIe siècle – XVe siècle
Domaine départemental du Morbihan
Route du Duc Jean V
SARZEAU
Tél : 33 (0)2 97 41 91 91
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le château de Suscinio vous invite à vivre de multiples émotions : partez à la rencontre des ducs de Bretagne, à travers les coursives, chemins de ronde, salles et escaliers de cette vaste demeure princière. Un environnement exceptionnel entre océan et marais Gorge-Bleue, cygnes et tadornes de Belon y ont élu domicile et peuplent cette nature sauvage. |
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| Ille-et-Vilaine |
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Château et jardins de la Bourbansais
Domaine de la Bourbansais
PLEUGUENEUC
Tél : 33 (0)2 99 69 40 07
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Construits sur des vestiges gallo-romains à la fin du XVIème siècle, le château et les jardins "à la française" sont classés Monument Historique depuis 1959.
A l'extérieur, les jardins "à la française" rapellent le classicisme des grands parcs inspirés par Le Nôtre : remarquables en tout point, ils sont également agrémentés par une superbe statuaire du XVIIIème siècle.
L'intérieur du château, meublé d'époque, vous fait passer par le Vestibules, le Petit Salon Bleu, la Grand'Salle, la salle à manger...
et vous revivez les grandes heures du passé !
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| Côtes d'Armor |
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Château de Bienassis
ERQUY
Tél : 33 (0)2 96 72 22 03
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Classé Monument Historique
Château des XVème et XVIIème siècles classé Monument Historique. Ensemble très complet avec sa grande avenue, ses douves, ses remparts, sa cour d’honneur, son jardin à la française, son potager, sa chapelle et son intérieur meublé. Les mardis de juillet et aout : animations multiples. 26 juillet : Dimanche médiéval, de 11h à 20h |
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Fort La Latte
Plévenon
FREHEL
Tél : 33 (0)2 96 41 57 11
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Bel exemple d’architecture médiévale transformé en fort de défense côtière sous Louis XIV. Château fort ayant participé à l’histoire de Bretagne puis à l’histoire de France. Vigie de grès rose, il protégeait les navires malouins des ennemis (Hollande et Angleterre). Sa carrière militaire se poursuivit jusqu’au XIXème siècle. Déclassé en 1890, vendu par les domaines, classé monument historique en 1925, ouvert à la visite. Machine de guerre (bricole) et canon du XVIIIème siècle.
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Abbaye maritime de Beauport
Abbaye de Beauport
PAIMPOL
Tél : 33 (0)2 96 55 18 58
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Ancrée en baie de Paimpol, site et monument classés, le domaine de Beauport membre du Réseau des Grands Sites de France, est un exceptionnel témoignage de 8 siècles d’histoire. L’Abbaye de Beauport c’est aussi un lieu de découverte au travers de ses jardins romantiques, son verger- conservatoire et son domaine littoral et forestier.
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| FINISTÈRE |
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Château de Keriolet
Beuzec Conq
CONCARNEAU
Tél : 33 (0)2 98 97 36 50
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A cinq minutes de la ville close de Concarneau, sur les hauteurs de la cité, venez découvrir les destins atypiques de la princesse impériale russe Zénaïde Narischkine et de son mari le comte Charles de Chauveau, liés à celui d’un château extraordinaire dont l’origine remonte au 15ème siècle et qui fut transformé au 19ème siècle en une splendide folie néogothique. Il fut ensuite la propriété du prince Félix Youssoupov, assassin de Raspoutine.
NB : Visite guidée intérieure et extérieure : environ 1h. Animations, expositions en saison. |
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Musée de l’ancienne abbaye de Landévennec
Musée de l’ancienne Abbaye
Le Bourg
LANDEVENNEC
Tél : 33 (0)2 98 27 35 90
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Au coeur d’un site naturel privilégié exceptionnel par ses vestiges carolingiens (cloître, sarcophage…), le site archéologique avec son musée nous content l’évolution d’un ensemble monastique ancré dans l’histoire bretonne depuis le 6è siècle jusqu’à nos jours.
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Où MANGER ?
(Informations données à titre indicatif, les prix pouvant évoluer à n'importe quel moment)
Ille et Vilaine 35
•L'AUBERGE DU CHAT PITRE ( Rennes)
Fourchette des prix
Menu : environ 24€
Carte : à partir de 12 €
Si vous souhaitez remonter les couloirs du temps, arrêtez-vous à l’auberge du Chat Pitre, bonnes ripailles sont au rendez-vous. L’aubergiste et les serveurs vous mettent tout de suite dans l’ambiance. Au cours de la soirée, des troubadours vous transporteront au Moyen-âge.
Commencez par goûter à l’hypocras, délicieux élixir médiéval. Une fois cette potion ingurgitée, la magie de l’époque médiévale peut alors commencer. Quant aux mets présents, il faudra vous les faire traduire en français.
Adresse et Contacts :
Route de Vézelay 89450 St Père Sous Vézelay
Route de Vézelay 89450 St Père Sous Vézelay
18 rue du Chapitre 35000 Rennes
Téléphone : 02 99 30 36 36
Heures d'ouverture :Réservation indispensable.
Ouverture le soir uniquement sauf dimanche et lundi.
Possibilités d'ouverture le lundi et les midis pour groupes d'au moins 16 convives
•Crêperie Le Tournesol (Saint-Malo)
Prix à la carte (entrée, plat, dessert) : de 2€50 à 9€90
A Saint-Malo, Intra-Muros, la crêperie Le Tournesol vous propose des crêpes et galettes traditionnelles : menu végétarien, ses produits artisanaux et fermiers, accueil groupe. La crêperie Le Tournesol vous reçoit pour toutes vos occasions : anniversaires, repas d'associations, repas...
Adresse et Contacts
4 rue des Marins
35400 Saint-Malo
Tél. 02 99 40 36 23
Heures d'ouverture La crêperie sert tous les jours midi et soir
Côtes d'Armor 22
•Restaurant LA VIEILLE BRAISE ( Lanvallay )
Menus : de 8€50 à 34 €
Prix à la carte (entrée, plat, dessert) : de 5€50 à 17€60
Toute l'équipe de la Vieille Braise vous invite à découvrir les plaisirs gourmets des plats d'autrefois mijotés par notre Chef de Cuisine, Patrick Le Cointe, et servis dans une ancienne ferme rénovée au caractère typiquement breton.
Adresse et Contacts
Maryline et Patrick Le Cointe Restaurant " La Vieille Braise "
23, Rue de Rennes
22 100 Lanvallay
Tél./Fax : 02.96.39.40.50
18 rue Sainte Anne 21000 Dijon
Heures d'ouverture
Ouvert tous les jours sauf Dimanche soir, Mardi soir et
Mercredi toute la journée (Mais reste ouvert les jours fériés et sur réservation de Groupes)
Matin : Ouvert à partir de 12h00 - Soir : Ouvert à partir de 19h30
•CREPERIE LES KORRIGANS (LAMBALLE 22)
menus à 8.50€, 13.50€ et 15.00€
Le midi en semaine, deux formules sont indiquées sur ardoise (l'une à 8€90 et l'autre à 10€50).
Pour les enfants, un menu à 5.50€ est servi jusqu'à 10 ans.
Marie et Johann vous accueillent dans leur crêperie pour déguster galettes et crêpes fabriquées à l'ancienne et à la demande.
Le restaurant peut recevoir 40 couverts répartis sur une grande surface.
Un concours de dessin est organisé pour les enfants. Chaque mois, il y a un gagnant !
Adresse et Contacts
38 rue charles cartel
22400 LAMBALLE
Téléphone : 0296500101
Heures d'ouverture : non disponibles
•Restaurant Terroirs ( Vannes)
Fourchette des prix
Menu du jour
Entrée+plat principal
ou plat principal+dessert = 11€ (au lieu de 12.50€)
Entrée, plat et dessert = 15 € (au lieu de 16.50€)
du mardi au vendredi le midi uniquement
MENU "TERROIRS BRETONS", menu à 19.50€
MENU "AUTOUR DES VINS ..." à 26.50€
Menu "promenade" à 30€
Terroirs, restaurant à Vannes vous propose de voyager et de découvrir les produits et les vins des terroirs grâce à une cuisine simple et de qualité, le tout dans une ambiance conviviale, vin à déguster au verre et vin à emporter. Les amateurs de cuisine traditionnelle pourront savourer à Vannes de nouvelles saveurs ou retrouver celles oubliées.
Adresse et Contacts
22 rue de la Fontaine 56000 Vannes
Tél./fax : 02 97 47 57 52
Heures d'ouverture Tous les jours
du mercredi au vendredi : 12h - 19h30
et samedi à partir de 19h30
dimanche 12h - 19h30
•Restaurant le Boudoir (Vannes)
Fourchette des prix
Menu découverte : 19,50 €
Menu tentation de la mer : 28,50 €
Le Boudoir vous suggère chaque midi sa panière complète fine et légère : 16,00 €
Menu petit gourmet (jusqu’ à 10 ans) : 10,00 €
Le Boudoir, restaurant à Vannes invite à une pause gourmande. Le Boudoir propose une cuisine française raffinée évoluant au rythme des saisons intégrant fleurs et produits locaux.
Adresse et Contacts
43, rue de la Fontaine
56000 Vannes
Tél. 02 97 42 60 64
Heures d'ouverture : Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22 h le mardi, mercredi, jeudi et vendredi
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 23 h le samedi
Ouvert de 12h à 14h le lundi
Fermé le dimanche et le lundi soir
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Finistère 29
•Les Ajoncs d'Or (Pont-Aven)
Fourchette des prix
Carte et menus à partir de 26 €.
Formule du midi à 18 € en semaine
En plein coeur de Pont-Aven, la cité des peintres, les Ajoncs d'Or, vous accueille dans un cadre charmant et chaleureux. Découvrez une table qui marie avec bonheur les produits de la terre à ceux de la mer.
Adresse et Contacts
1 place de l'Hôtel de Ville - 29930 Pont-Aven
Tél. : 02 98 06 02 06
Heures d'ouverture : non disponibles
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