Menu

A LA UNE

LA FÊTE DES MERES

Origines et traditions de la fête des mères

  Idées de menu pour la fête des mères

Idées cadeaux pour maman 

  Origines et traditions

A l'origine, les Romains et les Grecs organisaient chaque année au printemps des cérémonies en l'honneur des divinités mères des Dieux, Rhéa et Cybèle. Chez les latins, réunies devant le temple de Junon, les femmes recevaient des cadeaux.
Cette tradition de fête des mères a perduré jusqu'au IVe siècle après Jésus Christ, date à laquelle le rituel des célébrations fut abandonné en raison de l'émergence de la religion.

La fête des mères moderne trouve son origine dans la suggestion d'un écrivain américain, Julia Ward Howe, à octroyer un jour de l'année aux mères pour les célébrer. Alors que chaque année elle organisait à Boston une journée de fête des mères, beaucoup pensèrent que ce concept était un peu trop original et l'idée de cette journée nationale consacrée à la fête des mères fut abandonnée jusqu'en 1907.
C'est au moment de la mort de sa maman, le second dimanche du mois de mai 1907, qu'Anna Jarvis demanda aux autorités de la Virginie de célébrer un office religieux en l'honneur de toutes les mamans à la date anniversaire de la mort de sa propre mère. La coutume s'implante très vite et, en 1914, le président Wilson déclare le second dimanche de mai comme étant la journée officielle de célébration de la fête des mamans.
En 1917, les soldats américains, engagés dans le conflit mondial et débarqués en Europe, importèrent la fête des mères sur le vieux continent.

En 1920, les français prennent modèle sur les américains et le ministre de l'Intérieur proclame une journée pour fêter les« Mères de familles nombreuses ». La première guerre a fait des ravages parmi la population masculine et la fête des mères est l'occasion de récompenser la fécondité qui devient une vertu civique.
C'est le régime de Vichy qui institue la journée de la mère, sans aucune distinction par rapport au nombre d'enfants. La fête des mères s'adresse alors à toutes les mamans. .
Cette fête laïque, très populaire en France, a été instaurée officiellement en 1950 par Vincent Auriol et fixée au quatrième dimanche de mai

Aujourd'hui, la fête des mères se célèbre le dernier dimanche de mai sauf lorsque celui-ci est également le jour de la Pentecôte. La fête des mamans est alors reportée au premier dimanche de juin. C'est actuellement l'une des dates païennes officielles des plus importantes et des plus populaires de notre calendrier.

MENU FÊTE DES MERES

MENU :

Mousse de jambon en gelée
Poêlée de Saint-Jacques à l'orange

Cailles aux morilles
Emincés de poulet au roquefort

Clafoutis aux cerises
Petits savarins aux fraises

Mousse de jambon en gelée

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 carotte
- 6 tranches de jambon
- 2 c. à soupe de lait écrémé
- 1 sachet de gelée instantanée
- 1 pincée d'estragon
- Persil et ciboulette
- 1 coeur de laitue
- 2 tomates
- 50 g d'olives noires et vertes
- Quelques cornichons
- Sel et poivre

Préparation :

Epluchez la carotte, et coupez-la en fines rondelles. Fendez quelques cornichons en lamelles.

Lavez un peu de persil et de ciboulette, et hachez-les finement ensemble.

Passez les tranches de jambon au mixer, ajoutez le lait, le hachis d'herbes, salez et poivrez légèrement. Remuez soigneusement la préparation.

Préparez la gelée en vous conformant aux instructions portées sur le sachet, et coulez-en un peu pour napper le fond et les parois de petits moules individuels. Disposez au fond, en décor, une ou deux rondelles de carotte et quelques lamelles de cornichon, et placez les moules quelques instants au réfrigérateur afin que la gelée prenne consistance.

Répartissez ensuite la mousse de jambon dans les moules, et recouvrez du reste de gelée (que vous aurez maintenue liquide au bain-marie, sur feu très doux). Placez à nouveau les moules au réfrigérateur.

Au moment de servir, tapissez un plat de service de feuilles de laitue, disposez les petites timbales de mousse après les avoir démoulées, et décorez-les avec des quartiers de tomates et des olives vertes et noires.

Poêlée de Saint-Jacques à l'orange

•   12 grosses noix de Saint Jacques
•   500 g d'épinards
•   1 échalote très finement hachée
•   2 oranges
•   20 cl de crème liquide
•   1 cuillère à café de Grand Marnier
•   1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
•   sel et poivre blanc
•   beurre
•   1 gousse d'ail haché
•   1 sachet de purée de pommes de terre instantanée

Préparation :

Cailles aux morilles

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients :

- 4 cailles vidées,
- 4 tranches découennées de poitrine fumée,
- 100 g de beurre,
- 10 cl de crème fraîche épaisse,
- 1/2 verre de vin blanc sec,
-  2 cuillères à soupe de cognac,
-  250 g de morilles,
-  250 g de cèpes ou girolles,
-  1 bouquet de cerfeuil,
-  1 gousse d’ail,
-  sel et poivre.

Préparation

- Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte et mettez-y les cailles à revenir.
- Lorsqu’elles sont bien dorées, arrosez-les avec la moitié du cognac et faites-les flamber. - Salez, poivrez,
- mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire 15 mn à feu doux.
- Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons puis essuyez-les délicatement.
- Otez les pieds, et détaillez les plus gros chapeaux en morceaux.
- Pelez et hachez la gousse d’ail,
- coupez le lard en morceaux.
- Faites fondre le reste du beurre dans une poêle.
- Mettez-y les champignons à revenir doucement pendant 10 mn.
- Salez, poivrez, et remuez souvent.
- Ajoutez la crème fraîche, faites-la réchauffer quelques minutes, et versez tout le contenu de la poêle dans la cocotte avec les cailles.
-  Poursuivez la cuisson encore 10 mn à couvert et à feu doux.
-  Saupoudrez de cerfeuil ciselé, avant de servir bien chaud.

EMINCES DE POULET AU ROQUEFORT

Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes :
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

4 blancs de poulet
10 cl de vin blanc
2 c à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
1 petite boite de mais
2 carottes
3 tomates
1 c à soupe de vinaigre de xérès
1 c à soupe de moutarde
100g de mesclun
120 g de roquefort

Préparation :

Laissez mariner 4 blancs de poulet pendant 30 minutes dans 10 cl de vin blanc, 2 c. à soupe  d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Egouttez et rincez la boîte de maïs.

Pelez et râpez 2 carottes.

Découpez 3 tomates en quartiers.

Dans un saladier, mélangez 1c. à soupe de vinaigre de xérès avec 1 c. à soupe de moutarde, 4 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Ajoutez le maïs, les carottes râpées, les quartiers de tomate et 100g de mesclun, mélangez.

Essuyez les blancs de poulet, mettez-les sur une plaque huilée, disposez sur chaque blanc de poulet 30 g de lamelles de roquefort, passez-les 7 à 8 minutes sous le grill du four chaud.

Emincez les blancs et servez-les encore chauds sur la salade.

Clafoutis aux cerises

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn.

Ingrédients

- 400 g de cerises dénoyautées
- 1/2 verre de rhum
- 25 cl de lait
- 80 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs à température ambiante
- Du sucre glace pour servir

Préparation :

- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

- Les saupoudrer avec la moitié du sucre et en garnir une tourtière beurrée.

- Dans un saladier mélanger la farine , une pincée de sel, le sucre restant. Ajouter les oeufs fouetter puis verser le lait peu à peu, ainsi que le 1/2 verre de rhum.

- Napper les cerises de cette crème et faire cuire 35 mn à 40 minutes dans le four à 200 °C.

- Au moment de servir soupoudrer le clafoutis de sucre glace.

Petits savarins aux fraises

Préparation : 40 minutes
Repos : 45 minutes :
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes

Ingrédients :
Pour 4 personnes :

200g de farine
2 oeufs
10 g de levure de boulanger
80 g de beurre
5 cl de lait
20 g de sucre
1 pincée de sel
Beurre et farine pour les moules

Pour le sirop :

125 g de sucre
5 cl de rhum ambré

Pour la garniture :

125 g de fraises
15 cl de crème fleurette
Le jus de 1/2 citron
10 cl de vin blanc moelleux
1/2cuil. à soupe de sucre en poudre
1 poignée d'amandes grillées

Préparation :

- Tamisez la farine en fontaine dans une jatte et mettez la levure émiéttée dans le creux. Diluez-la avec le lait tiède, en incorporant un peu de farine. Couvrez avec un linge et laissez reposser 15 minutes à température ambiante.

- Faites juste fondre le beurre. Mélangez-le au sucre, aux oeufs et au sel. Versez la préparation encore tiède sur la farine et pétrissez la pâte vigoureusement. Couvez-la et laissez-la lever 30 minutes environ.

- Lavez, équeuttez et séchez bien les fraises. Arrosez-les du jus de citron. Faites-les mariner au réfrigérateur dans le vin blanc moelleux mélangé au sucre. Battez la crème fleurette très froide en chantilly et réservez-la au frais.

- Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez et farinez 8 moules de 10 cm de diamètre. Emplissez-les aux deux tiers de pâte, enfournez et laissez cuire 15 minutes.

- Faites cuire le sucre dilué dans 20 cl d'eau pendant 5 minutes pour obtenir un sirop. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.

- Démoulez les savarins à leur sortie du four et imbibez-les légèrement de sirop. Laissez-les refroidir et mettez-les 30 minutes au réfrigérateur.

- Pour servir, garnissez-les de chantilly et de fraises, et parsemez d'amandes grillées.

Idées cadeaux pour maman 

Pensez à votre maman pour la Fête des Mères le dimanche 25 mai 2008, en France et le dimanche 11 mai aux USA, Canada, Danemark et en Belgique. Quoi de mieux qu'un joli cadeau original pour lui dire "Je t'aime" et "Merci".

Vous manquez d'idées pour la fête des mères ? Inspirez-vous de notre sélection pour faire plaisir à votre maman et gagnez du cashback ainsi que des bons de réductions en profiant de notre astuce gratuite!

Idées de cadeaux à voir chez nos partenaires :

Image, Son, Music, Presse

  Décoration, Electroménager, Maison

Équipement sportif

Beauté, Bien-Etre, Parfums

Informatique / High Tech

 Bijoux, Montres

Vêtements, Chaussures et Accessoires

Fleurs et Idées Cadeaux

Voyages, loisirs, détente

Tous nos Partenaires

Recettes-Zen vous souhaite une