LE 15 Juin 2008
LA FÊTE DES PERES
 Origines et traditions de la fête des pères
Idées de menu pour la fête des père
Idées cadeaux pour papa
 Origines et traditions
La date de la fête des Pères en 2008 est le dimanche 15 juin.
Étrangement, le symbole de la fête des Pères est la rose; rouge quand le père est vivant et blanche lorsqu'il est décédé. On la porte à la boutonnière pour souligner la fête des Pères.
Au temps des Romains, on honorait déjà les pères. Une cérémonie avait lieu chaque année en février et on y célébrait les pères décédés.
C'est Sonora Smart Dodd, une Américaine de Spokane dans l'état de Washington, qui eut l'idée de rendre hommage aux pères. L'idée lui vint après avoir écouté un sermon à l'église le jour de la fête des Mères en 1909. Comme sa mère était morte lorsqu'elle était jeune, c'est son père Henry Jackson Smart qui prit soin d'elle et de ses 4 autres frères et soeurs en faisant preuve d'un très grand courage. Le mois de juin fut choisi pour célébrer la fête des Pères puisque c'était le mois de l'anniversaire de son propre père. La première célébration de la fête des Pères eut donc lieu à Spokane le 19 juin 1910, et depuis ce jour, elle a toujours lieu le troisième dimanche du mois de juin.
Le président Calvin Coolidge fit de cette fête un évènement national en 1924. Puis le Président Lyndon Johnson proclamât que le troisième dimanche de chaque mois de juin deviendrait officiellement le "Father's Day".
En France deux ans après l'officialisation de la fête des Mères, soit 1952, les Français fêtèrent pour la première fois la fête des Pères.
MENU FÊTE DES PERES
MENU :
 CARPACCIO DE TRUITE FUME
HUÎTRES GRATINEES
POULET A LA NORMANDE
CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE
PECHE MELBA
BABA AU RHUM
CARPACCIO DE TRUITE FUMEE
Préparation : 10 mn
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 filets de truites
- 3 cuillères à soupe d'oeufs de truite
- 2 échalotes
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 grand verre de jus de citron
- Feuilles d'aneth fraîches
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de Mozzarella
- Sel et poivre
Préparation :
- Recouvrir un plat de service, d'une couche de tranches de truite,
- Ajouter un filet de citron avec, en alternance, des tranches de mozzarella.
- Parsemer de feuilles d'aneth, de ciboulette ciselée et d'échalotes émincées.
- Recommencer cette opération sur 3 couches.
- Répartir de nouveau sur la préparation, du jus de citron et l'huile d'olive.
- Placer au réfrigérateur pendant 2h minimum.
- Au moment de servir, parsemer le carpaccio d'oeufs de truite.
- A consommer presque glacé.
- Présenter avec une salade de saison.
Huîtres gratinées au beurre blanc
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson :15 minutes
Ingrédients :
• 2 douzaines d’huîtres
• 1 échalote
• ciboulette et cerfeuil
• beurre blanc surgelé ou sous vide
• sel et poivre
Préparation :
• Préchauffez le grill de votre four.
• Ouvrez les huîtres et placez-les sur du gros sel (pour les caler) dans un plat à gratin.
• Ciselez finement le cerfeuil, la ciboulette et l’échalote en réservant quelques brins pour la décoration.
• Versez dans chaque huître une cuillère à café d’herbes ciselées et recouvrez de beurre blanc.
• Placez-les quelques minutes sur le grill en surveillant la cuisson.
• Servez aussitôt, en décorant chaque huître de ciboulette ciselée et de cerfeuil
POULET A LA NORMANDE
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 1 gros poulet coupé en morceaux
- 500 g champignons de Paris
- 2 bottes oignons blancs
- 40 cl crème fraîche
- 10 cl de calvados
- 4 c. à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
- Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
- Émincez les champignons de Paris.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dès qu'elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.
- Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.
- Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.
- Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.
- Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.
- Couvrez le tout et faites cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.
- Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min sans laissez bouillir.
- Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme revenus dans le beurre salé.
CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients :
- Une côte de boeuf de 1,8 kg environ
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 belles gousses d'ail
- Un mélange d'herbes fraîches persil plat et ciboulette
- 80g de beurre tempéré
- Sel, poivre
Préparation
Préparation du du feu :
Stabilisez le feu avec une bonne épaisseur de braises sans flammes.
Positionnez la grille à une dizaine de cm des braises.
Préparation de la viande :
Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les au beurre.
Salez, poivrez et placez l'appareil au réfrigérateur.
Piquez la viande avec des demi gousses d'ail sans le germe.
Badigeonnez la viande d'huile d'olive mais ne la salez pas avant sa cuisson.
Cuisson :
Posez la côte de boeuf sur le grill et laissez cuire 10mn.
Retournez-la et laissez cuire 5mn.
Puis retournez-la à nouveau juste 2-3mn.
Dégustation :
Otez la viande du grill, salez et poivrez.
Servez-la immédiatement avec son beurre.
Attention , la viande refroidit très vite.
PECHE MELBA
Préparation : 30 m n
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 4 pêches fraîches
- 250 ml de framboises
- 500 ml de crème glacée à la vanille
- 160 ml de sucre
- 500 ml d'eau
- 1/2 lime
- 30 ml d'amandes effilées
- 15 ml de kirsch ou d'eau-de-vie de framboise (facultatif)
- 15 ml de sucre
Préparation :
- Ébouillanter les pêches, les peler, les couper en deux et les dénoyauter
- Préparer un sirop avec l'eau et le sucre.
- Amener à ébullition et y faire pocher les pêches pendant 8 min.
- Laisser refroidir dans le sirop puis les égoutter.
- Réserver au réfrigérateur.
- Préparer le coulis de framboises: passer les framboises au mélangeur puis au tamis fin. Ajouter le jus d'une demi lime, le kirsch ou l'eau-de-vie de framboise ainsi que la cuillérée à soupe de sucre.
- Répartir la crème glacée dans 4 coupes.
- Disposer dessus les demi pêches.
- Napper avec le coulis de framboises.
- Parsemer d'amandes effilées.
BABA AU RHUM
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
250 g de farine
3 oeufs
350 g de sucre
5 cl de lait
90 g de beurre
10 g de levure de boulanger
1 cuil de sel
7 cl de rhum
Préparation
Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Ajoutez 50 grammes de farine, mélangez.
Couvrez et laissez reposer 30 mn à température ambiante.
Après 30 mn, battez la pâte reposée avec le lait, les oufs, 1 pincée de sucre, 1pincée de sel, la farine et le beurre ramolli.
Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit souple et se décolle facilement.
Faites une boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 45 mn.
Travaillez une dernière fois la pâte puis disposez la dans un moule en couronne préalablement beurré.
Tassez la pâte et recouvrez d'un linge humide et laissez levez 1 h 30.
Préchauffez le four à 200° (th7).
Enfournez le baba pour 30 mn.
Démoulez-le sur une grille au dessus d'un plat creux.
Préparez un sirop:
Dans une casserole, portez 50 cl d'eau et 350 grammes de sucre à ébullition.
Faites tiédir 10 mn et ajoutez le rhum.
Ajoutez le sirop sur le baba encore chaud, en plusieurs fois pour qu'il s'en imbibe entièrement.
Placez le baba au frais.
On peut badigeonnez le baba de confiture d'abricots tièdie, décorez de fruit confits et servir avec de la crème chantilly ou de la crème pâtissière.
Idées cadeaux pour papa
Pensez à votre papa pour la Fête des Pères le dimanche 15 juin 2008, en France.
La fête des pères donne l'occasion de manifester son affection et son amour à son papa et ce, quelque soit son âge.
On offre ainsi lors de la fête des pères des instruments de bricolage comme une perceuse ou une boîte à outils complète... Toutefois, on peut aussi offrir une cravate ou une bouteille de vin, un livre, CD, des produits de beauté (et oui les hommes y viennent) etc. Les enfants en bas âge qui n'ont pas les moyens financiers de faire de tels cadeaux donnent dans la mesure de leurs possibilités. Ainsi, un dessin ou un coloriage constituent une idée cadeau originale...
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