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CONCOURS RECETTES DE FÊTES

Le Père Noël et www.recettes-zen.com organisent un concours de recettes sur le thème vos recettes de fêtes Période Du 2 décembre au 24 décembre 2008. Personnes concernées Toutes même les enfants peuvent bien sur participer. Le principe Les recettes qui nous sont envoyés avant le 24 décembre (inclu) participeront au classement des 3 meilleurs recettes de fête. Y a t-il un thème à respecter ? C'est un concours de recette libre sur le thème des recettes de fêtes. Quedoît contenir votre recette? Votre recette doit posséder un titre, le nombre de personnes, le degré de difficultés, le temps de réalisation, le temps de cuisson, les ingrédients et le déroulement de la recette et une image (si possible) au format JPG, GIF ou PNG. Comment participer ? C'est très simple : * Par la Messagerie de recettes-zen.com : il permet d'envoyer directement votre recette depuis le site (voir "Nous contacter "). * Par le biais de notre formulaire N'oubliez pas d'indiquer : Votre prénom, vos initiales, votre âge, votre dédicace Comment consulter les résultats ? Les 3 lauréats seront prévenus par courrier ou par Email dès le 28 décembre. Les recettes seront publiées sur une page spéciale public en ligne du 1 au 31 janvier 2009. Elles seront ainsi consultables par tous les internautes et bien sûr par toute votre famille. Que gagnent les lauréats ? Les 3 lauréats obtiendront de figurer sur la page spéciale dédiée aux Recettes spéciales fêtes et mis en ligne pendant 1 mois. D'autre part, les cadeaux suivants seront remis : 1er : un magnet spécial recettes-zen.com + 1 diplôme  meilleure recette spécial fêtes 2008 2ieme : un bloc note liste des courses recettes-zen.com + 1 diplôme  meilleure recette spécial fêtes 2008 3ieme : 1 diplôme  meilleure recette spécial fêtes 2008 Les 3 gagnants seront contactés personnellement par Email afin de pouvoir leur remettre leur prix respectifs Une autre question ? Pour toute question, utilisez l'un de nos formulaires ou la messagerie     LES RESULTATS DE NOTRE CONCOURS   Les 3 gagnants sont : Sammy915071286 " Médaillons de chevreuil, figues et bleu d'auvergne" Stéphanie " Filet de chevreuil, sauce grand veneur" Bingostr65 " Crème brûlée au foie gras et au pain d'épices" Félicitations à nos trois gagnants! NB : Notre jury n'ayant pas su les départager se voit donc ravi de déclarer à égalité nos trois lauréats et recevront tous le 1er prix de notre concours ainsi que le 2ieme prix. Ils recevront donc chacun : 1 magnet spécial recettes-zen.com + 1 bloc note liste des courses recettes-zen.com + 1 diplôme  meilleure recette spécial fêtes 2008 Les autres participants se voient attribués pour leur aimable collaboration : 1 diplôme  participation recette spécial fêtes 2008 Les recettes de nos trois gagnants seront publiées à partir du 1 au 31 janvier 2009 sur une page spéciale. MERCI POUR VOS RECETTES   LES RECETTES GAGNANTES 'A égalités) Crème brûlée au foie gras et au pain d'épices Pour 4 personnes   INGREDIENTS : 100 gr de foie gras 25 cl de crême fraiche 3 jaunes d'oeufs Sel, poivre 4 baies PREPARATION :   Mixer le foie gras avec la crême fraiche, les jaunes d'oeufs, sel, poivre. Filtrer la préparation au chinois et répartir dans 4 ramequins. Mettre au four 17 mn à four doux.   Pendant ce temps, mixer du pain d'épices avec quelques noix et 1 cuil de sucre roux. Déposer la mixture sur les ramequins cuits et mettre sous le grill à fond 1 mn.   Filet de chevreuil, sauce grand veneur Pour 6 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Difficulté : Moyen Coût : Moyen Ingrédients : - 1 filet de chevreuil de 1 kg (Demander des parures et des os de chevreuil pour pour la sauce.) - 10 Cl d'huile Pour la marinade : - 1 bouteille de vin rouge corsé - 1 gousse d'ail - 200 g de carottes - 2 échalotes - 200 g d'oignon - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 1 branche de persil - 1 branche de céleri - 10 Cl de cognac - 10 Cl d'huile d'olive - 10 g de grains de poivre Pour la sauce : - 10 Cl de vinaigre de vin vieux - 150 g de crème fraîche - 100 g d'airelles au naturel - 10 g de beurre - 5 Cl d'huile - 40 g de farine - Sel - Poivre du moulin Préparation : - La veille, mettre le filet de chevreuil a mariner avec l'oignon tailler en mirepoix, les échalotes entières et la carottes en mirepoix. Ajoutez l'ail écrasé, les herbes, le céleri et le poivre en grains. Ajoutez alors l'huile d'olive, le cognac et le vin rouge (le filet doit être recouvert par le liquide, a défaut retourner le toutes les heures). Couvrir et laissez mariner 6 H. - Égouttez la viande, épongez-la soigneusement, reserver. Filtrer la marinade, reserver la garniture aromatique et le vin. - Faire suer, dans le mélange beurre/huile, les parures de chevreuil et les os. une fois colorer, ajoutez la garniture aromatique de la marinade. suer 5', puis singer avec la farine, ajoutez le vinaigre et le vin de la marinade. amener a ébulition puis laisser cuire, à petit feu, à découvert, pendant 30 à 40mn, en écumant et en dépouillant régulièrement. passer la sauce, crémer la, rectifier l'assaisonement et la consistance si besoin. juste avant de dresser, ajouter les airelles. - Éponger le chevreuil, puis dans une poêle, versez 1 c à soupe d'huile, colorer le filet sur toutes ses faces. - Posez le chevreuil dans une lèche frite et le cuire environ 15' à four très chaud, durant la cuisson le nourir avec du beurre clarifié, en fin de cuisson, envelopper le filet dans du papier aluminium, puis laissez-le reposer 5mn dans le four éteint, porte ouverte. - Tranchez le filets et servez le avec sa sauce en saucière   Médaillons de chevreuil, figues et bleu d'auvergne Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 figues pelées et coupées en deux - 3,5 cuillères à soupe de porto rouge - 8 médaillons de chevreuil dans l'échine - 30 g de beurre clarifié - 8 tranches de bleu d'Auvergne de 20 g chacune - sel et poivre blanc du moulin Pour la sauce : - 1 échalote hachée menu - 10 g de beurre - 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate - 10 cl de porto rouge - 40 cl de fond de gibier Préparation : Préparez la sauce : faites suer l'échalote dans le beurre, ajouter le concentré de tomate, faites revenir en arrosant plusieurs fois avec le porto. Ajouter le fond, portez à ébullition, écumez et poursuivez la cuisson à feu très doux. Préparez la garniture : Salez et poivrez les figues, placez-les dans une cocotte et verser le porto. Faites cuire de 3 à 4 minutes. Réservez-les dans un plat à gratin ; faites réduire le liquide de cuisson à feu vif, ajoutez-le à la sauce, puis passez celle-ci à la passoire. Aplatissez les médaillons de chevreuil, salez poivrez, faites-les cuire dans le beurre clarifié de 4 à 5 minutes. Posez les médailons sur les figues, puis disposez les tranches de fromage dessus et faites fondre celui-ci dans le four préchaufé à 180°C (thersmostat 6).