Temps de préparation

- cuisson : 60 minutes

500 g farine

5 oeufs

125 g beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

70 cl de lait

1 demi verre de bière blonde légère

sel

Sucre glace

Corps gras pour le moule

Préparation :

- Tamiser la farine et creuser en fontaine.

- Au centre, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.

- Par ailleurs, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

- Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes.

- Pour finir ajouter le lait tièdi et la bière et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

- Incorporer les blancs préalablement battus en neige.

- Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d'un torchon.

- Graisser le gaufrier et le faire chauffer.

- Lorsqu'il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum.

- Ne pas maintenir le gaufrier fermé de force, car lorsque la pâte cuit, elle monte et augmente de volume.

- Saupoudrer de sucre glace.

- A consommer immédiatement tant qu'elles sont croustillantes...

Suggestion:

Vous pouvez parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence d'amande, de l'eau de fleur d'oranger ou de la cannelle