Inscrivez-vous
à notre Newsletter gratuite

newletter

Menu

 

logo

 

 

 

 

 

  

 

flècheLA FÊTE DES PERES

 

 

RECETTE :

MOUSSE GLACEE A L'ABRICOT

 

Pour 4 personnes

Cuisson :35 minutes

Réfrigérateur : 3h


Ingrédients :


 - 750 g d'abricots
- 50 g de sucre semoule
- 1 verre à liqueur de kirsch
- 1/2 citron
- quelques morceaux d'angélique


MOUSSE GLACEE A L'ABRICOT

 

 

  

La recette :

LLavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux, et détaillez chaque demi abricot en petits morceaux .

Mettez les fruits dans une casserole avec 1 verre d'eau, le kirsch, le sucre semoule et le jus d'un demi citron .

Laissez cuire à feu doux une  trentaine de minutes en remuant de temps en temps à la cuiller de bois .

Quand les abricots sont en compote, ôtez le récipient du feu, et passez la préparation au mixeur pour réduire celle-ci en mousse .

Laissez tiédir .

Répartissez au mieux la mousse de fruits dans des coupes individuelles, surmontez chacunes d'elles d'un petit morceau d'angélique confite, et placez les coupes 3 heures à glacer dans la partie haute du réfrigérateur avant de servir .

Versez alors le lait froid, saler, poivrez et laissez cuire 5mn sans cesser de remuer.

Incorporez la crème fraîche, faire bouillir 3 à 4mn puis, puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf battu, le cognac et 40g de gruyère râpé.

Mélangez soigneusement le tout.

Ouvrez la boîte de crabe, égouttez-le et repartissez la chair de crabe dans les barquettes.

Nappez celles-ci de sauce, parsemez avec le reste de gruyère râpé.

Mettez à gratiner à four chaud 5mn environ (200°C).

Servez immédiatement.

 

 

 

 

 

Plan du site / Accueil / LES RECETTES : Faciles - Les pâtes & les crèmes - Les sauces - Régionales - Pour les enfants - Du monde - Vos recettes - Accords des mets & des vins / DIVERS CUISINE: Trucs & astuces - Cocktails – Recettes micro-onde - Recettes à thèmes - Lexique - Herbes épices & condiments - Les conserves - Liste des recettes - Idées déco - Pain maison - Tout savoir sur / DIVERS : Notre boutique  / Services discount / Jeux / Travail à domicile / News du web / Liens / Annuaires de Recettes-Zen / Petites Annonces / Nos sites favoris / Forum - Livre d'or - Formulaire - Nous contacter

minilogo haut de page  |  Nous contacter |  2006-2009 www. recettes-zen.com © tous droits réservés. logoban  banniere