Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients :

- 400 g de filet de Saumon
- 1 belle carotte
- 1 courgette
- 4 petits navets
- 4 petites pommes de terre
- 1 oignon nouveau
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche et en poudre
- Sel et poivre

PREPARATION :

- Coupez le Saumon en tout petits cubes.

- Salez, poivrez et laissez mariner avec une cuillère d’huile d’olive

- Pelez la carotte et les navets.

- Coupez la carotte et la courgette en 4 tronçons de 4 cm de hauteur.

- Creusez les légumes avec une petite cuillère sans enlever le fond.

- Faites blanchir à grande eau bouillante salée, les carottes, les navets et les pommes de terre 15 min et les courgettes 5 min

- Hachez finement le cœur des légumes avec l’oignon nouveau et faites revenir 10 min dans une poêle avec de l’huile d’olive.

- Assaisonnez d’une pincée de coriandre en poudre et de sel et poivre.

- Parsemez de coriandre fraîche ciselée et laissez refroidir.

- Mélangez avec la chair de poisson et farcissez les petits légumes.

- Préchauffez le four à 180° (th 6).

- Posez les farcis dans un plat à four huilé, ajoutez 1 verre d’eau et faites cuire 15 min.