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Les conserves

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RECETTE :

Confiture de raisins

 

Difficulté : facile
Cuisson : 1h15 à 1h30
Quantité obtenue : 1,250 kg
Durée de conservation : 2 ans
Suggestions d 'accompagnement : avec des muffins ou des cailles

 

Ingrédients :

- 1 kg de grains de raisins (verts ou noirs) épépinés,
- 2 citrons, coupés en fines demi-rondelles
- 750 g de sucre en poudre ou cristallisé
- 100 g de nois de pécan, légèrement grillées,
- 75 ml de cognac.

 

 

confitureraisins

 

  

Recettes :

- Mettez le raisin, les citrons et le sucre dans une bassine à confiture.

- Mélangez bien, couvrez et laissez reposer quelques heures, le temps que les fruits expriment leur jus.

- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen 1 heure à 1 h 30, en remuant fréquemment pour que le fond n'attache pas.

- Il est inutile de tester le degré de gélification pour cette confiture : elle est prête quand elle est assez épaisse pour que la cuiller en bois passée à la surface laisse un sillage.

- Retirez la bassine du feu et laissez reposer la confiture quelques minutes avant de la mettre en bocal, le temps qu'elle prenne ( cela empêchera les fruits de tomber au fond).

- Ajoutez en tournant les noix de pécan et le cognac.

- Remplissez les bocaux stérilisés chauds à la louche, puis fermez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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