Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis les faire fondre dans une cuillèrée  à soupe de rhum chaud.

Laisser refroidir.

Mélanger délicatement 12 cl de crème fouettée avec la crème de marron et le reste de rhum.

Incorporer ce mélange à la gélatine froide.

Ajouter les brisures de marrons glacés, puis le reste de crème fouettée.

Bien mélanger.

Réserver.

Mélanger le sucre avec 20 cl d'eau.

Imbiber les biscuits à la cuiller de ce mélange.

Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller.

Remplir le moule de crème.

Réfrigérer 12 h.

Au moment de servir, préparer le coulis au chocolat : chauffer la crème fraîche liquide sur un feu doux. Y incorporer le chocolat cassé en petits morceaux sans cesser de remuer.

Démouler la charlotte sur un plat, la napper de coulis au chocolat et servir.

 

Conseils :

N'imbiber pas trop les biscuits à la cuiller, ils se déliteraient.