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flecheNOEL 2010

 

RECETTE :

 HUÎTRES AU JUS ET ZESTES D'AGRUMES

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 2 mn

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 24 huîtres
  • 1 citron vert
  • 1citron jaune
  • 1 orange
  • 1 càc. de gingembre frais râpé
  • 1 càs. de sauce soja

 

 

 

 

 huitres au jus et zestes d'agrumes

 

 

  

Préparation :

Râper finement les zestes de citrons et d'orange préalablement rincés.

Presser les jus et ajouter le gingembre et la sauce soja.

ouvrez les huîtres et récupérez leur jus ; filtrez et ajoutez-le au jus d'agrumes.

Faites chauffer une casserole d'eau et plongez les zestes 1 minute pour les attendrir et ôter l'amertume.

Versez le jus d'agrumes au gingembre dans les huîtres, ajoutez les zestes blanchis.

Déposez quelques baies roses et servez avec un beurre aux algues.

 

 

 

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