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RECETTE :
Mousse de foie-gras et mangue
Préparation : 00 mn Cuisson : 10 mn Repos : 2 h Ingrédients : Pour 10 mini-verrines 180 g de foie gras 20 cl de crème fleurette 1 mangue Sel et poivre |
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Préparation : Coupez le foie gras en petits morceaux, placez-le dans une casserole avec la crème et portez à ébulittion piuis laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes pour que le foie gras soit totalement fondu. Salez et poivrez puis mixer le tout àl'aide d'un mixeur-plongeur à soupe, laissez refroidir puis mettez à reposer 2 h au frais. Coupez la mangue en petits dés et répartissez-la dans les verrines. Fouettez la crème au foie gras jusqu'à obtention d'une mousse et, à l'aide d'une poche à douille, remplissez les verrines. Décorez de petits morceaux de mangue. |
