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flecheMENUS NOEL 2009

 

RECETTE :

 

ROTI DE BISON TRAPPEUR

(Canada)

 

 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

 

1,200 kg de roti de bison

1 cuillère à soupe de mélange 5 poivres

1 cuillère à soupe d'huile arachide

Garniture :

Riz sauvage

 

 
bison

 

 

  

Préparation :

La veille :

Concasser le mélange 5 poivres, y rouler le roti et faîtes le mariner une nuit en l'ayant arrosé avec l'huile d'arachide.


Faire préchauffer le four à température maximum.


Faire préchauffer la plaque à rotir à feu vif et y faire saisir le roti sur toutes ses faces.


Enfourner alors le roti 7 minutes par livre.


Le sortir du four, déglacer avec 1/2 verre d'eau et couvrir avec une feuille d'aluminium.


Laisser reposer au chaud 10 minutes avant de découper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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