Préparation : 1 h 10 mn

Cuisson : 55 mn

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée

1 kg de poireaux

25 d de beure

10 cl de crème entière

160 g de ricotta

2 oeufs

Noix de muscade en poudre

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. (th.6).

Coupez la partie verte des poireaux ainsi que l'extrèmité du bulbe et ses racines.

Lavez les poireaux puis détaillez-les en tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Mettez le beurre dans un faitout, ajoutez les rondelles de poireau, salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes ç feu doux.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes de plus.

Disposez la pâte, en conservant dessous le papier sulfurisé, dans un moule à tarte.

Piquez-la avec une fourchette.

Mélangez la ricotta avec les oeufs, une grosse pincée de noix de muscade, salez, poivrez et ajoutez les poireaux.

Versez le tout dans le moule à tarte.

Mettre au for pour 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.