Formulaire  |  FORUM |  Livre d'Or  |  Boutique |  Nous contacter

 

 

 

 
 
Menu

 

logo

Recettes-zen
recettes-zen
Faites également la promotion de votre Page

 
 

L'EPIPHANIE et LE GÂTEAU DES ROIS

 

RECETTE :

Gâteau des Rois provençal

 

Pour 2 couronnes


Préparation : 30 mn réparties sur 5 h
Cuisson : 15 à 20 mn

 
Ingrédients :

- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
- levure de boulanger : un cube (40 g)
- zeste d’orange râpé
- fruits confits en petits cubes
- fruits confits entiers pour la garniture

 
Gâteau des Rois provençal

 

 

  

Préparation :

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec 50 g de farine et une pincée de sucre.

Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.

Dans un saladier mettre le reste de farine, le sucre, le beurre fondu et refroidi, les oeufs entiers battus, l’eau de fleurs d’oranger, le zeste d’orange râpé.

Bien mélanger l’ensemble et rajouter le levain de façon homogène et battre l’ensemble avec la paume de la main pendant au moins 5 mn.


Mettre la pâte en boule dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser gonfler 3 h au tiède.

Reprendre la pâte et mélanger rapidement les fruits confits coupés en cubes.


Séparer la pâte en 2 boules régulières.

Enfoncer le poing au milieu d’une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte de façon à former un boudin cylindrique.


Poser sur une plaque huilée et laisser reposer encore 1 heure.

Dorer à l’oeuf battu et faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant 15 à 20 mn, avec un bol d’eau pour humidifier l’air du four.

Surveiller la fin de la cuisson.

Garnir le gâteau froid de fruits confits entiers que l’on peut laquer avec du sirop de sucre (mais ce n’est pas obligatoire), on peut aussi saupoudrer de sucre cristallisé.

Ne pas oublier de glisser une fève et un sujet dans le dessous du gâteau et de prévoir les couronnes

 

 

Découvrez en exclusivité nos gâteaux à la broche

(direct producteur aveyronnais)

 

gâteaux à la broche

 

logo gâteaux à la broche

 

Plan du site / Accueil / LES RECETTES : Faciles - Les pâtes & les crèmes - Les sauces - Régionales - Pour les enfants - Du monde - Vos recettes - Accords des mets & des vins / DIVERS CUISINE: Trucs & astuces - Cocktails – Recettes micro-onde - Recettes à thèmes - Lexique - Herbes épices & condiments - Les conserves - Liste des recettes - Idées déco - Pain maison - Tout savoir sur / DIVERS : Notre boutique  / Services discount / Jeux / Travail à domicile / News du web / Liens / Annuaires de Recettes-Zen / Petites Annonces / Nos sites favoris / Forum - Livre d'or - Formulaire - Nous contacter

  haut de page  |  Nous contacter |  2006-2012 www. recettes-zen.com © tous droits réservés