Préparation : 10 m n
Temps de cuisson : 10 m n

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

65 ml de beurre
15 g d'oignon émincé
15 g de farine
225 g de champignons tranchés frais
65 ml de vin blanc
Persil, sel et poivre
450 g de pétoncles
1 feuille de laurier
10 ml de jus de citron
125 ml de crème légère 15%
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Combiner le beurre et oignons.

Cuire à découvert à haute intensité pendant 2 minutes.

Incorporer la farine et bien mélanger.

Ajouter les champignons, vin, sel, poivre, persil, pétoncles, feuille de laurier et jus de citron.

Bien remuer.

Cuire à couvert à haute intensité pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient tendres.

Enlever la feuille de laurier.

Battre la crème et le jaune d'oeuf.

Ajouter doucement un peu de liquide chaud à l'oeuf en mélangeant bien.

Verser délicatement le mélange d'oeuf dans la casserole chaude.

Ajouter la sauce Tabasco et bien remuer

.Cuire à 60% de l'intensité maximum pendant 5 minutes en remuant à mi-cuisson.