Préparation : 15 m n
Temps de cuisson : 30 m n
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

4 côtes de porc
250 ml de cidre doux
460 ml de crème fraîche
800 g de pommes en petits morceaux
1 échalote
Sel

Préparation :

Mettre les pommes dans un récipient hermétique avec le verre de cidre et un peu de sel:

Faire cuire dans le micro-ondes environ 20 minutes.

Faire cuire à feu moyen dans une poêle les côtes de porc sans matière grasse.

Retirer les pommes du micro-onde et conserver le jus obtenu.

Quand la viande est cuite, la retirer de la poêle, mettre l'échalote à dorer dans le fond puis verser le jus des pommes avec la crème fraîche.

Bien mélanger et faire réduire en rajoutant les côtes de porc.

Battre avec le fouet les pommes pour obtenir une compote et servir.