Préparation : 10 m n
Temps de cuisson : 0 m n

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

250 ml de vin rouge sec
250 ml de sucre
1 bâton de cannelle
6 poires Williams avec la queue, pelées et le coeur enlevé
Crème 15% [facultatif]
Petites feuilles non toxiques pour la décoration
Crème glacée

Préparation :

Mettre le vin, le sucre et le bâton de cannelle dans un grand bol; bien mélanger.

Couvrir et chauffer 3 ou 4 minutes à 'MAXIMUM', jusqu'à ébullition.

Préparer les poires telles que décrites plus bas.

Déposer les poires debout dans le sirop, cinq en cercle et une au centre; les arroser généreusement.

Couvrir et cuire de 7 à 10 minutes à 'MAXIMUM', en tournant le plat 1 fois.

Laisser reposer 5 minutes.

Servir chaud ou laisser refroidir puis réfrigérer 2 ou 3 heures.

Tourner les poires dans le sirop à quelques reprises pour les colorer uniformément.

Retirer le bâton de cannelle, garnir de petites feuilles non toxiques et servir avec de la crème.

Les poires

Enlever la queue et couper chaque poire en deux à partir du haut.

A l’aide d'une petite cuiller, enlever le coeur en un mouvement circulaire.

Pour retirer le coeur d'une poire entière, se servir d'un d'un vide-pomme ; l'insérer à la base du fruit en poussant jusqu'au coeur puis le détacher délicatement.