NID DE PÂQUES AU CHOCOLAT

Difficulté : moyen

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 300 g de chocolat noir
- 6 feuilles de gélatine (12 g)
-2 oeufs entiers + 4 jaunes
- 150 g de sucre en poudre
-40 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 à 3 cuillères à soupe de cacao
- Oeufs de Pâques pour la décoration

Préparation :

- Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

- Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie

- Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu

- Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange

- Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu

- Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé

- Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté

- Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface

- Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur

- Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film

- A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de Pâques