Placez les morceaux de poulet dans un plat creux.

Lavez les citrons et l’orange non traités.

Pressez un citron et l’orange, recueillez-en le jus, versez-le sur les morceaux de poulet, découpez le second citron en rondelles que vous appliquerez sur les morceaux de poulet.

Saupoudrez d’une cuillerée à café de gingembre râpé, salez, poivrez, et réservez au frais 12 h en retournant les morceaux de temps en temps.

12 h plus tard, ôtez les rondelles de citron, faites-les dorer dans une poêle anti adhésive.

Placez les morceaux de poulet dans le four position gril, retournez-les de temps en temps de manière à les faire dorer de chaque côté, arrosez avec la marinade à mi-cuisson.

Pelez et émincez les oignons, placez-les dans un bol, mélangez-les avec l’autre cuillerée à café de gingembre, le piment de Cayenne et le jus du citron et de la demi-orange.

Servez les morceaux de poulet quand ils sont bien dorés, accompagnés de la sauce au gingembre et aux agrumes.