Très facile

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

1 c.s. d'huile d'olive
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail pilées
8 morceaux de poulets aux choix
2/3 c.s. de concentré de tomates
375 Ml de vin blanc
1 pincée de sucre en poudre
8 grosses tomates mûres
Sel / Poivre
Persil
180 Gr. de haricots verts équeutés (les préférer frais)et coupés en deux
130 Gr. d'olives

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et laisser revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter l'ail et les morceaux de poulets puis laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

2. Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et le sucre. Remuer le tout. Ajouter les tomates avec leur jus, le persil et les haricots verts. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 40 minutes.

3. Ajouter le solives et laisser mijoter encore 5 minutes. Après ces 5 minutes, la sauce doit être plus épaisse (si ce n'est pas le cas, une astuce : ajouter un peu de farine) et le poulet cuit à cœur.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. A servir idéalement avec des pommes de terre, pâtes ou riz.

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