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Les recettes d'ASIE Les recettes du Maroc
RECETTE DU MAROC :
KEFTA ET KEFTA EN TAJINE
pour la kefta Ingrédients : Pour 6 personnes 450 g de mouton haché
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Préparation : Hacher finement 1 bouquet de menthe, ½ bouquet de coriandre et l’oignon.
Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Puis former des boulettes de 5 ou 6 cm de diamètre et les dorer à la poêle, à l’huile d’olive, quelques minutes en les retournant.
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pour la kefta en tajine Ingrédients : 20 kefta crues |
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Préparation : Mettre dans le plat à tagine (ou en cocotte) les tomates pelées et concassées, les fruits secs, les oignons hachés, la coriandre ciselée, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère de gingembre.
Faire cuire environ 10 minutes. Puis, casser les œufs dans la cocotte et faire cuire à feu moyen 5 minutes encore.
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