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Les recettes d'ASIE       Les recettes du Maroc      

                    

               

RECETTE DU MAROC :

 

MECHOUI VAPEUR (chaoua)

maroc

 

Ingrédients :

 

Pour 6 personnes

1 épaule d’agneau
500 g de courgettes
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
sel et cumin pour servir

 

 mechoui vapeur

 

 

  

Préparation :

Remplir d’eau au ¾ le bas d’un couscoussier.


Quand l’eau bout, placer la viande (épaule, selle ou collier d’agneau) dans le couscoussier.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.


Après ce temps, plonger dans l’eau de la marmite les légumes épluchés et coupés en morceaux.

Prolonger la cuisson encore une heure (variante : on peut aussi mettre les légumes sous la viande, dans la partie haute du couscoussier, pour qu’ils cuisent également à la vapeur).


Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits, dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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