l’Amérique du Nord regroupe les pays suivants :

• au nord-est du continent, l’île du Groenland, la seconde plus grande île du monde (après l'Australie). Elle est partie intégrante de l’Amérique du Nord. Politiquement, c’est un territoire autonome du royaume du Danemark ;
• le Canada à qui appartiennent de grandes îles se trouvant au large de ses côtes :
  • l’île de Vancouver et les îles de la Reine-Charlotte à l’ouest,
  • l’île du Prince-Édouard, Terre-Neuve et l’île du Cap-Breton à l’est,
  • l’archipel arctique canadien avec notamment l'île d'Ellesmere, l’île de Baffin, et l’île Victoria au nord ;
• au large des côtes du Canada, l'archipel de Saint-Pierre-et-Miquelon, territoire rattaché à la France ;
• les États-Unis, y compris les îles Aléoutiennes et l’Alaska ;
• les Bermudes, territoire d'outre-mer autonome du Royaume-Uni ;
• le Mexique.

        Découvrez les traditions culinaires des différents pays de l'Amérique du Nord voyagez d'une spécialité à l'autre et laissez le monde entrer dans votre assiette .

Dépaysement assuré!

	LE MEXIQUE

La cuisine mexicaine est une cuisine considérée comme très variée de par son héritage préhispanique et européenne (espagnole, mais également avec des influences des cuisines africaines, des Caraïbes, asiatiques et du Moyen-Orient (Liban). On peut dire aussi qu'elle n'est qu'une « addition » de plat régionaux forts variés et que ce qui est appelé cuisine mexicaine à l'étranger ne représente que la synthèse de plats régionaux ou connus en Europe par le filtre des États-Unis. Les plats consommés aujourd'hui sont souvent produits par des multinationales qui reprennent en les simplifiant les anciennes recettes, gain de temps oblige. On sert également dans les régions touristiques des plats très fantaisistes et « innovateurs » aux touristes avides d'exotisme... Mais la base traditionnelle de cette cuisine est le maïs, le haricot et l'avocat qui constituent aussi des aliments typiques connus avant l'arrivée des Espagnols au Mexique. (sources : http://fr.wikipedia.org)

 

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	FILET DE PORC AU CITRON