Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos :
Réfrigération : 2 heure(s)

Ingrédients : pour : 6 Personne(s)

500 g de mascarpone

250 g de griottes dénoyautées

4 oeufs

12 cookies au chocolat et à la nougatine

50 g de sucre en poudre

2 cuil. à s. de kirsch

2 cuil. à s. de cacao amer en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

La recette :

Egoutter les griottes, mélanger le jus avec le kirch et faire réduire à feu doux dans une poêle.

Si les griottes sont surgelées, les faire rapidement décongeler dans une poêle à feu doux, afin de leur faire rendre leur jus.

Les égoutter, mélanger le jus avec le kirch et faire réduire à feu doux.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur.

Concasser grossièrement 9 cookies et les ajouter à la crème précédente.

Répartir la préparation dans deux saladiers.

Ajouter le cacao dans une moitié de la crème et mélangez.

Ajouter le sirop réduit des griottes dans l'autre moitié de la crème et mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Répartir les blancs en neige dans les crèmes, mélanger en soulevant délicatement.

Briser en petits morceaux les cookies restants et les répartir au fond de chaque verre.

Ajouter 5 cerises au dessus et recouvrir de crème à la griotte.

Parsemer de cerises, couvrir de crème chocolatée.

Finir avec les griottes restantes.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Servir bien froid.