Programme"pain  blanc ou basic "

Ingrédients :

300 ml d’eau

1 c.s. d'huile d'olive (ou de beurre)

1 c.c. de jus de citron

375 g de farine blanche T55 ou T65

75 g de farine de sarrazin

2,5 c.c. de levain déshydraté

1,5 c.c. de sel

15 g de beurre

1 c.c. de sucre

Th 1 : 300 ml

Th 2 : 315 ml

Th 3 : 330 ml

Recettes :

Introduire dans le bol de pétrissage les ingrédients dans l’ordre indiqué.

Choisir le programme "Pain blanc " et mettre en route la machine.

Laisser refroidir sur une grille.

Astuce :

La farine de sarrazin est gourmande en eau.  Vérifiez bien la consistance du pâton.

le meilleur sel pour le pain au sarrazin est celui qui est peu raffiné, tel le sel de Guérande. n'utilisez jamais de gros sel, vous risqueriez de rayer le revêtement de votre cuve.