Programme"pain  blanc"

Ingrédients :

240 ml d’eau + 30 ml de lait

300 g de farine blanche T55 ou T65

150 g de farine T110 (dîte "complète")

2,5 c.c. de levain déshydraté

1,5 c.c. de sel

20 g de beurre

1 c.c. de sucre roux

8 pruneaux d'Agen dénoyautés et coupés en morceaux

Th 1 : 240 ml + 30 ml

Th 2 : 250 ml +35 ml

Th 3 : 260 ml + 40 ml

Recettes :

Introduire dans le bol de pétrissage les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf les pruneaux).

Choisir le programme "Pain blanc " et mettre en route la machine.

les pruneaux d'Agen doivent être réhydratés avant d'être ajoutés au pâton. Laissez-les gonfler dans du thé tiède, et essorez-les bien avant de les ajouter au "bip" de votre machine.

Laisser refroidir sur une grille.

Astuce :

Ajoutez dans le thé 1 c. à s. d'alcool fort (armagnac, par exemple).

rajoutez quelques noix avant la fin du pétrissage.