Ingrédients :

Pour 6 personnes

6 abricots
¼ de litre de glace vanille
100 g de sucre en poudre
8 cuillère à soupe de gelée de myrtilles
1 petits pot de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet d’amandes effilées

Recette :

Lavez les abricots, coupez- les en deux, ôtez les noyaux.

Faites un sirop en mettant dans une casserole le sucre en poudre et 3 verres d’eau.

Portez à ébullition, et plongez-y les demi-abricots.

Laissez pocher les fruits une dizaine de minutes sur feu moyen.

Puis laissez refroidir.

Mettez la crème fraîche dans un saladier.

Ajoutez 2 glaçons pilés et le sucre vanillé, et fouettez énergiquement le tout pour réaliser une chantilly.

Placez la gelée de myrtilles dans une casserole avec très peu d’eau, chauffez doucement et remuez à la cuillère pour obtenir une gelée liquide.

Disposez dans des coupes individuelles un demi abricot, puis une boule de glace, et recouvrez de l’autre moitié du fruit.

Arrosez de gelée de myrtilles puis, en vous servant d’une poche à douille, surmontez le tout de chantilly.

Saupoudrez d’amandes effilées grillées et servez immédiatement.