Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

6 pommes de terre
4 tranches de jambon de Parme
1 tranche épaisse de jambon blanc
100 g de lardons
1/2 poivron vert
3 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
Quelques brins de persil
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Recettes :

Eplucher les pommes de terre et les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les égoutter, les couper en rondelles et réserver.

Couper l’oignon, l’ail, le persil, le poivron et les tomates en petits morceaux.

Dans une poêle, cuire les lardons pendant 2 minutes.

Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et faire cuire environ 3 minutes.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre.

Ajouter les pommes de terre et les légumes cuits avec les lardons.

Couper les deux jambons en petits morceaux et les ajouter à la salade.

Remuer, saupoudrer de fromage et servir froid ou tiède.