Ingrédients :

300g de steak haché
300g d'échine de porc hachée
3 carottes
1 botte de persil
100g de mie de pain rassis
2 oeufs
10 cl de crème fraîche à 4%
2 cc d'huile d'olive
2 cs de concentré de tomates
1 cc de 4 épices
Sel de Guérande
Poivre du moulin

Recettes :

Pelez les carottes, râpez-les.

Mélangez les viandes, les carottes, le persil ciselé, la mie de pain mixée.
Bien mélanger quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.

Rajoutez le concentré de tomates, l'huile d'olive, les 4 épices, sel, poivre et les oeufs battus avec la crème.

Allumez le four à 180°C.

Tassez le hachis dans un moule à cake huilé.

Déposez le moule dans un plat creux rempli d'eau chaude.

Enfournez 1 heure.

Laissez refroidir et mettre au frais un à deux jours.

Servez la terrine avec un mélange de salades vertes assaisonnées à l'huile d'olive et d'un fromage blanc à la coriandre par exemple.