Temps de cuisson : 15 m n
Coût : bon marché
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

6 pommes
80 g de beurre
160 g de sucre
7 citrons
1 bâton de cannelle
10 cl de vin blanc
10 morceaux de sucre
3 cuillères à soupe de gelée en poudre

Préparation :

Placer un moule en couronne au congélateur.

Peler les pommes.

Ôter le coeur et détailler les pommes en quartiers .

Verser 10 cl d'eau dans une casserole . Ajouter 60 g de sucre, le bâton de cannelle, le beurre, le vin et les quartiers de pommes. Chauffer jusqu'au point d'ébullition, sur feu doux, et laisser cuire 15 minutes.

Ôter la cannelle et laisser tiédir.

Laver soigneusement les citrons. Frotter les morceaux de sucre sur le zeste. Presser les citrons.

Porter à ébullition le reste de sucre avec 25 cl d'eau, le jus de citron et les morceaux de sucre, en remuant. Filtrer ce sirop. Ajouter la gelée, mélanger et laisser refroidir.

Verser la gelée dans le moule glacé, en l'inclinant pour en napper les parois. Remettre au congélateur jusqu'à ce que la gelée prenne.

Disposer une couche de pommes. Couvrir de gélée. Faire prendre au congélateur. Ajouter le reste des fruits. Réfrigérer 2 h.

Démouler sur un plat et servir.

Conseils :

Décorer la couronne de feuilles de menthe.

Les pommes reines des reinettes conviennent bien pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des granny-smith ou des goldens.