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RECETTE :

 

GRATINEES A L'OIGNON

 

Préparation & Cuisson : 60 minutes

Ingrédients : Pour 4 pers.

4 gros oignons
75 g de gruyère râpé
1 litre de bouillon de pot-au-feu
4 tranches de pain de campagne épaisses
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1 gousse d'ail1 cuillère à soupe d'huile
25 g de beurre
sel et poivre

gratinée aux oignons

 

 

  

Préparation :


Pelez les oignons et la gousse d'ail. Couper les oignons en fines rondelles et hachez menu la gousse d'ail. Versez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition.


Faites chauffer l'huile et le beurre dans une autre casserole, ajoutez-y les oignons, faites-les revenir 5 minutes à feu doux, puis ajoutez-y l'ail et mélangez pendant 1 minute. Poudrez de farine, remuez 1 minute et versez peu à peu le bouillon en ébullition. Ajoutez le laurier et les clous de girofle et laissez cuire 25 minutes à feu doux.


Allumez le gril du four et faites-y légèrement dorer les tranches de pain des deux côtés. Eteignez le gril. Répartissez le pain dans 4 plats individuels allant au four. Parsemez-les de la moitié du gruyère râpé. Cassez les oeufs dans une terrine, salez et poivrez-les et battez-les à la fourchette.

Lorsque le bouillon a cuit 25 minutes, allumez le four, thermostat 8. Retirez le bouillon du feu et versez-y les oeufs battus en fouettant à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement. répartissez le bouillon dans les 4 plats. ötez laurier et clous de girofle. Poudrez les plats du reste de gruyère.


Glissez les plats au four et laissez cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus des plats soit gratiné.


Servez les gratinées chaudes dans leur plat de cuisson.

 

 

 

 

 

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