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RECETTE :

 

ASPERGES AU CRABE

 

Ingrédients : Pour 4 pers.

- 600 g d'asperges vertes,
- 1 petite boîte de crabe,
- 2 oeufs,
- quelques feuilles de laitues,
- vinaigrette.

 asperges au crabe

 

 

  

Préparation :

-Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante pendant 7min. 

- Pendant ce temps, nettoyer les asperges, coupez leur bout terreux mais ne les pelez pas, faites-les cuire 3 min. à l'autocuiseur, égouttez-les et mettez-les au frais. 

-Egouttez le crabe et emiettez-le en enlevant les cartilages.

 - Disposez les feuilles de laitue sur les assiettes, répartissez dessus la chair de crabe, entourez de quelques asperges et arrosez d'un peu de vinaigrette.

 - Passez les oeufs  sous l'eau froide, pelez-les et coupez-les en quatre.

  - Disposez deux quartiers sur chaque assiette et servez avec le reste de la vinaigrette en saucière.

 

 

 

 

 

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