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RECETTE :

 

CHAUSSONS AUX CREVETTES

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 70 g de beurre
- 20 g de farine
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de champignons
- 1/4 de litre de lait
- 2 cuillères à café de cognac
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 bloc de pâte feuillétée surgelée
- Sel, poivre.

 chaussons

 

 

  

Préparation :

- Laissez dégeler le bloc de pâte feuilletée (il faut environ 2 heures à température ambiante),

- Faîtes fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez 40 g de farine, et faîtes cuire quelques instants sur feu doux tout en tournant à la cuiller de bois. Versez alors le lait chaud peu à peu, salez, poivrez, et laissez cuire doucement 15 minutes sans cesser de tourner.

- Lavez les champignons, séchez-les, hachez-les et mettez-les à blondir dans une poêle quelques minutes dans une noisette de beurre. Salez.

- Incorporez à la sauce ces champignons, 1 bonne cuillère de crème fraîche, les crevettes décortiquées et un peu de cognac.

- Lorsque la pâte est prête à l'emploi, étalez-la au rouleau, et découpez 6 galettes d'environ 15 cm de diamètre.

- Disposez au centre de chaucune de ces galettes, 2 à 3 bonnes cuillères de la préparation aux crevettes. Rabattez les bords pour obtenir des demi-lunes, et soudez soigneseument ces bords avec les doigts. Confectionnez un décor en quadrillant la pâte à la pointe d'un couteau.

-Battez un jaune d'oeuf et, avec un pinceau, badigeonnez les chaussons. Puis disposez ceux-ci sur une plaque légèrement beurrée et faîtes cuire à four chaud 20 à 25 minutes. Servez immédiatement.

 

 

 

 

 

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