Ingrédients :

Pour une tarte de 26 cm de diamètre (6 personnes) ou 15 tartelettes :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 1/2 cuil. à café de sel fin

- 1/2 verre d’eau environ

- 1 ou 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif)

Préparation :

- Mettre la farine dans un saladier.

- Faire un puits au centre, y ajouter le sel et le sucre.

- Mélanger.

- Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter à la farine.

- Effriter le mélange et y incorporer l’eau peu à peu.

- Mélanger le tout sans pétrir pour obtenir une pâte souple.

- Laisser reposer 1 h au frais.