Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

2 filets de saumon sans peau de 800 g chacun
1 petit bocal de tapenade noire
2 oignons rouges
1 c. à soupe de câpres
2 tiges d’aneth
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'aneth. Pelez et émincez les oignons.

Découpez deux grands rectangles de papier sulfurisé. Posez les filets dans le papier. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.

Recouvrez-les d'une couche de tapenade, parsemez-les de câpres, d'oignon émincé et d'aneth ciselée.

Repliez le papier sulfurisé de manière à former une papillote. Placez les papillotes dans le panier d'un cuit vapeur.

Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante aux deux tiers.

Couvrez et faites cuire 30 minutes.
Servez dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement.