Préparation :

Mélanger l’ail, le poivre, le thym, le zeste de citron et la farine dans un saladier.

Badigeonnez les steaks d’huile et enduisez-les de cette pâte, en pressant bien pour qu’elle adhère à la chair.

Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.

Faites griller les steaks au barbecue, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à votre convenance.

Servez les steaks accompagnés de compote de tomates.