Temps de cuisson : 30 m n
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4

Ingredients :

- 5 belles pommes de terre à chair ferme (600g environ)
- 1 betterave
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- ciboulette
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau en les laissant un peu fermes. Comptez une vingtaine de minutes. Epluchez la betterave et coupez-la en petits losanges. Epluchez l'échalote et hachez-la finement.

Préparez la vinaigrette : délayez le sel, le poivre, le piment et le cumin en poudre dans le vinaigre. Ajoutez l'huile et fouettez. Incorporez l'échalote hachée et la moitié des graines de cumin.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Dressezles pommes de terre sur les assiettes, parsemez de dés de betterave et du reste de graines de cumin.

Décorez de ciboulette ciselée.