• 3 tomates, épépinées et grossièrement concassées
• 1 oignon blanc, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 200 g de sucre brun en poudre
• 2 c. s ; de vinaigre de malt
• 2 c. s. de jus de citron

Mélangez les tomates, l’oignon et l’ail dans une casserole moyenne et portez à ébullition.

Laissez bouillonner pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient réduites en purée.

Incorporez le sucre, le vinaigre et le jus de citron.

Laissez bouillonner 15 minutes, jusqu’à ce que la purée commence à épaissir.

Laissez refroidir avant de servir.