Nombre personnes :

4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 litre de fumet de poisson
- 20 cl de vin blanc
- Sel - Poivre

Préparation :

- Faire un roux blanc. Mouiller avec le fumet de poisson bouillant et le vin blanc, puis cuire la sauce quelques minutes à feu moyen en remuant fréquemment.

- Rectifier l'assaisonnement.

Conseils :

Cette sauce se sert avec un poisson poché.