Nombre personnes :

4 à personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 35 gr de farine
- 35 gr de beurre ou de margarine
- 100 gr de champignons de Paris frais
- un peu de lait
- quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Brossez les champignons, émincez-les et faites-les cuire dans très peu d'eau et le jus de citron.

Préparez un roux blond ( voir la recette de roux blond ) et ajoutez -y les champignons avec leur jus de cuisson.

Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour obtenir la quantité de liquide nécessaire à une sauce bien liée.

Assaisonnez de sel et de poivre.