Nombre personnes : 4

Ingrédients :

- 1 c. à s. de vinaigre de vin (ou de jus de citron)
- 3 c. à s. d'huile
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif: 1 c. à c. de moutarde forte

Préparation :

- Déposez une pincée de sel au fond du saladier. Versez le vinaigre dessus et mélangez.

- Ajoutez 2 ou 3 tours de moulin de poivre.

- Incorporez peu à peu l'huile en filet, en fouettant le mélange pour l'émulsionner.

- Vous pouvez ajouter la moutarde dès le départ.

Conseils :

Assaisonne les salades, crudités. Elle se conserve dans une bouteille plusieurs jours au réfrigérateur.