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A LA UNELA SAINT PATRICK LE 17 MARS 2008 - Origines et traditions de la St Patrick - Idées de voyages : Destination l'Irlande A la Saint Patrick, ne sortez pas sans votre kilt !
Origines et traditions de la ST PATRICK
Origines & Traditions : Saint Patrick, patron de l'Irlande et des ingénieurs, serait né vers 385 après J.-C.. La vie de ce fils de centurion anglais (à l'époque, on disait breton) fût particulièrement mouvementée. La légende dit qu'il aurait été enlevé à l'âge de 16 ans par de vils pirates et envoyé comme esclave chez un druide en Irlande, l'actuelle Ustler. Il réussit à s'échapper et se convertit au christianisme. Le Pape Célestin Ier l'aurait ensuite envoyé sur les terres de ses anciens geôliers afin qu'il les convertisse. Ce qu'il fit : à sa mort vers 493, l'Irlande était devenue chrétienne. C'est également Patrick qui a solidement installé le trèfle dans l'imagerie irlandaise. Dans ses prêches, il utilisait en effet cette herbe à trois feuilles pour expliquer aux fidèles le mystère de la sainte Trinité : Père, Fils et Saint-Esprit, trois personnes en un seul Dieu. Il y meurt le 17 mars 493 à Saul (Sabhall) et, comme dans les anciennes légendes, la lumière du ciel enveloppa son cercueil pendant 7 jours. Il est devenu avec Sainte Brigitte, le Saint Patron de l'Irlande.
En République d'Irlande, la Saint-Patrick est devenue le jour de fête nationale. C'est l'occasion d'une multitude de festivités. Mais le 17 mars est célébré dans toutes le communautés irlandaises du monde et particulièrement aux Etats-Unis où ont lieu les traditionnelles parades de rue. On dit d'ailleurs que c'est à Boston en 1737 et non en Irlande que se déroula la première fête de la Saint Patrick. De nos jours, la Saint Patrick se fête à grand renfort de bière irlandaise, la Guiness (à consommer avec modération) et donne lieu à de grandes "ripailles" au son de musiques galéiques et celtiques.
Quelques coutumes à respecter pour cette grande fête irlandaise : S'habiller en vert (couleur du trèfle) Pincer (délicatement) ceux qui ne portent pas de vert Festoyer dans la joie et la bonne humeur Danser frénétiquement sur des rythmes galéiques et celtiques Partir à la chasse au Leprechaun (petit personnage entre gnome et korrigan)
Voeux de Saint Patrick " Puissiez-vous avoir Puissiez-vous toujours être entourés
Deux dictons célèbres illustrent la saint Patrick en France·
Recettes pour la ST PATRICK
Ingrédients : - 2 carottes
- préchauffer le four à 180°. Couper tout en tout petits morceaux, les carottes, la pommes de terre, les échalotes et le bacon. Faire revenir les carrés de légumes dans une sauteuse dans la cuillère d'huile. Ajouter ensuite deux cuillère à soupe de bouillon et laisser cuire à feu moyen 'on ajoute du bouillon si besoin). Ajouter la viande, la faire revenir pendant une bonne dizaine de minutes, avec l'ail. Assaisonner avec le sel (pas trop attention la sauce worcester est salée), poivre, persil et sauce worcester. Et en fin de cuisson ajouter les petits morceaux de bacon. Laisser refroidir la préparation. Couper les pâtes à tarte en cercles d'environ 15 cm de diamètre pour des grands ou pour des petits 10 cm de diamètre, les garnir d'un peu de préparation et les refermer en forme de demi lunes. Place les petits patés sur une plaque après les avoir doré au jaune d'oeuf et cuirer une demi heure au four.
Préparation : 35 minutes Epluchez et coupez en fines rondelles les pommes de terre. Faites de même avec les poireaux et le céleri. Dans une grande cocotte en fonte allant au four, émincez les oignons et 2 les échalotes. Faites les blondir à feu vif dans le beurre sans les laisser brunir ( 2 mn env.). Lavez et hachez le persil, ajoutez-le aux oignons. Baissez le feu et disposez la moitié des rondelles de pommes de terre des poireaux et du céleri. Découpez le mouton en gros cubes (50g environ). Disposez-les par dessus les légumes. Salez et poivrez généreusement. Saupoudrez avec le thym (frais si possible). Recouvrez du reste de légumes. Mouillez de bière rousse ou brune, sans recouvrir complètement (le liquide doit affleurer). Couvrez la cocotte et enfournez au four pour 1h30.
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